15 recettes de sauces maison, faciles et rapides

Découvrez nos meilleures recettes de sauce pour tous les goûts :

des sauces pour l’apéro,  de bonnes sauces pour des pâtes ou légumes,  des recettes de sauce classiques et une paire d’idées exotiques.

Cliquez sur le titre de chaque paragraphe pour voir la recette.

Nos délicieuses recettes de sauces faciles

Nos sauces classiques

• Recette de sauce roquefort

Une petite sauce très rapide à faire et très goûteuse, parfaite pour un apéro  dînatoire ou pour accompagner les viandes grillées, en brochettes ou préparées avec d'autres types de cuisson.

Je peux vous avancer une astuce: vous pouvez utiliser cette recette pour faire plutôt une sauce au fromage gorgonzola, ou seulement en ajouter un tout petit peu à votre préparation de base.  Bien sûr, vous pouvez utiliser également du fromage bleu, pour obtenir plutôt une sauce au bleu.

Dans notre recette de sauce au roquefort, vous trouverez d'abord sa version las plus traditionnelle, ensuite sa version allégée et puis, sa version la plus adaptée en tant que sauce pour salade.

• Recette de sauce au poivre

Une sauce crémeuse au poivre pour accompagner les viandes, à faire avec du poivre noir ou vert.

Celle-ci est l'une de ces recettes traditionnelles et classiques que tout le monde aime et qui marchent très bien pour presque n'importe quel type de repas.

• Recette de sauce aux champignons facile

Cette superbe sauce aux champignons de Paris est une manière facile d'ajouter une touche gourmande à vos plats.

A mon avis, il s'agit d'une préparation parfaite en tant que sauces pour viandes. Voulez-vous une autre astuce? Utilisez-la pour accompagner vos recettes de crêpes salées, même vos plats de pâtes.

Pour varier cette recette de sauce, vous pouvez utiliser également des cèpes.

• Recette d'aïoli

Préparez cette sauce à l'ail facile et très occitane, pour vos poissons et légumes.

Même si ce n'est pas l'usage le plus traditionnel pour cette sauce, je l'utilise également pour accompagner des morceaux de blanc de poulet, ou de la pintade. Elle est merveilleuse avec de la viande blanche.

• Sauce béchamel facile

Préparez une recette facile de cette sauce blanche, pour napper vos lasagnes et gratins, avec sa délicieuse touche de noix de muscade.

A la fin de la recette, vous trouverez des idées pour mélanger la sauce béchamel et obtenir d'autres préparations, telles qu'une sauce thermidor, en ajoutant de la moutarde à l'ancienne et une paire d'autres ingrédients.

• Sauce barbecue maison

Cette sauce traditionnelle est presque l'accompagnement obligatoire des grillades. Elle marche également très bien avec du poulet cuit d'autres manières, ou avec les incontournables côtes de porc en sauce barbecue.

• Sauce César maison

Vous connaissez tous la sauce César, car il s'agit d'un ingrédient obligatoire pour préparer la fameuse salade César. Mais avez-vous goutté cette sauce pour accompagner des chips de l'apéro ? Ou avec des crudités ou des légumes cuits ? Ou encore du poulet ? Découvrez les nouvelles possibilités pour accompagner vos plats avec cette sauce très goûteuse.

• Recette de sauce tartare

Préparez de la sauce tartare à la maison pour accompagner vos plats à base de poissons et fruits de mer, avec cette recette facile, rapide et gourmande.

Nos sauces internationales

• Recette de guacamole facile

Une vraie recette de sauce à l'avocat mexicaine, idéale si vous cherchez des idées de tartinades, ou pour accompagner des tacos.

Celle-ci est une recette de guacamole onctueuse, inratable, facile et rapide. Cette sauce est l'une de ces recettes rapides très utiles pour se dépanner lors de la préparation d'un apéro dînatoire.

• Recette de sauce salsa mexicaine

Voici la vraie recette de sauce salsa mexicaine, un peu piquante, à préparer avec des tomates fraîches. Vous n'aurez plus jamais besoin d'acheter de la sauce piquante au supermarché.

• Recette de sauce chimichurri

Cette recette de sauce est très typique dans la gastronomie de l'Argentine. Cette sauce est l'accompagnement presque obligatoire des grillades dans ce pays. Elle apporte une touche de fraîcheur aux plats, car elle est élaborée avec des herbes aromatiques, de l'ail et de l'huile d'olive.

• Sauce teriyaki

Préparez le meilleure sauce teriyaki maison, avec cette recette de cuisine facile, pour accompagner du poulet, des légumes, du poisson et des fruits de mer.

• Sauce aigre-douce

Vous n'aurez plus besoin d'aller chercher de la sauce aigre-douce dans les épiceries spécialisées ni dans le rayon international du supermarché. Avec cette recette de cuisine facile, vous allez apprendre comment faire une délicieuse sauce aigre-douce à la maison, pour accompagner vos nems, vos rouleaux de printemps et plein d'autres plats.

• Sauce hoisin

Si vous êtes amateur de la cuisine asiatique, vous allez trouver très utile cette recette de sauce hoisin, pour faire des marinades ou pour accompagner vos plats chinois ou vietnamiens.

• Sauce burger

Apprenez comment faire une délicieuse sauce burger maison, pour rendre vos burgers inoubliables. Cette sauce gourmande sera prête dans 10 ou 15 minutes. Il s’agit d’une recette si facile, que vous pourrez la préparer même avec vos enfants.

Plus de délicieuses recettes de sauce 

Pour nos publications prochaines, nous avons plein d'idées de recettes de sauce,  telles qu'une recette facile et rapide de sauce tartare, une savoureuse sauce de tomate maison, une sauce napolitaine, une sauce hollandaise, une sauce béarnaise, une mayonnaise ou une bonne recette de sauce aigre douce (de fait, la meilleure recette de cette sauce asiatique), avec son goût caractéristique, sucré salé.

Bien sûr, vous pouvez toujours nous suggérer ou solliciter des recettes sur nos réseaux sociaux.

Plus de recettes de cuisine facile

Nous vous recommandons nos autres types de recettes gourmandes :

• Nos recettes de viandes.

Découvrez nos recettes simples de viandes grillées ou cuites de différentes manières, telles qu'un jarret rôti de porc inratable ou des courgettes farcies de viande hachée. Dans cette catégorie, vous trouverez nos délicieuses recettes avec ce la viande rouge : soit de la viande de bœuf, de porc, de veau ou similaires.

• Nos recettes de desserts.

Visitez cette section si vous avez envie de "sauces sucrées", telles qu'une crème pâtissière ;)

• Notre liste de recettes healthy.

Découvrez nos recettes les meilleures pour la santé, sans lactose, sans gluten, sans sucres ajoutés ou adaptés pour une régime paléo.

• Notre liste de recettes de riz.

Cuisinez nos plats à base de riz, faciles, rapides et expliqués pas à pas. Dans cette catégorie, vous trouverez notre recette de riz cantonais ou riz frit, de même que plusieurs risottos ou une paella aux fruits de mer.

• Nos recettes de soupes.

Cuisinez nos délicieuses recettes de soupes et veloutés, telles qu'un bon bouillon de légumes, un velouté de potiron / potimarron, ou notre soupe de pois chiches à l'espagnole.

• Nos recettes végétariennes.

Dans cette section, vous trouverez encore une recette de sauce pour un apéro : de l'houmous, facile et rapide, pour accompagner des crudités, des tartes salées, des tartinades ou des petites tomates cerise. Vous trouverez également notre recette de purée de pommes de terre, nos légumes en sauce au curry ou notre wok de légumes, avec des brocolis et des poivrons rouges et verts.

• Des recettes de poissons et fruits de mer.

Dans cette section, vous trouverez des idées de sauces pour poissons,  avec des recettes telles que notre poisson en sauce au vin blanc sec. Vous trouverez également notre tataki de thon avec sa délicieuse marinade, notre recette de fumet de poisson (utile en tant que base pour plein de sauces) ou une recette de pavé de saumon grillé avec trois types de sauces : de la sauce moutarde, de la sauce à l'orange ou de la sauce soja.

• Nos recettes faciles.

Découvrez nos recettes salées et sucrées, les plus adaptés pour les débutants, telles qu'une pâte à crêpes maison.

• Des recettes de salades.

Cherchez-vous une bonne recette de salade pour accompagner vos plats trempés dans des sauces délicieuses ? Essayez nos idées de recettes de salades composées, ou notre recette de salade fraîcheur avec une sauce vinaigrette au curry et au yaourt.

• Nos recettes de poulet.

Cherchez-vous une bonne recette de poulet ? Nous aimons cette viande blanche. C'est pourquoi, dans cette catégorie nous vous proposons nos meilleures recettes traditionnelles avec cet ingrédient, telles qu'un poulet en sauce au yaourt et au curry, un bon poulet rôti ou poulet grillé, notre recette de bouillon de poulet (ou fond blanc de volaille) ou notre poulet Tandoori, avec du paprika et plein d'autres épices.

• Nos recettes de pâtes.

Envie de plus de sauces pour accompagner vos gnocchis, tagliatelles ou d'autres plats de pâtes fraîches ? Dans cette section, vous trouverez la recette de notre sauce pesto (ou pistou, avec beaucoup de basilic frais) ou notre sauce bolognaise, typiques de la cuisine italienne. Vous trouverez également notre recette originale de fettucine Alfredo ou notre recette de spaghetti (ou pennes) Puttanesca, avec des olives noires, des câpres et des anchois.

Voici un récapitulatif de toutes nos recettes de sauce, au cas où vous avez loupé quelque chose lorsque vous étiez en train de lire cette page: