Préparation du poulet : 14 recettes avec du poulet, façon grand-mère

Si vous cherchez des recettes avec du poulet, ici, vous trouverez les meilleures. Apprenez comment faire la préparation du poulet pour obtenir des plats délicieux.

Préparation du poulet : la sélection de recettes maison

Dans cette liste de recettes, vous trouverez :

• Des recettes de poulet au four
• Des recettes de poulet en sauce <3
• Comment faire du poulet facile
• Des recettes de poulet entier
• Des recettes des différents morceaux du poulet : avec les cuisses ou le blanc du poulet, du filet ou des escalopes, ou bien sûr, des poitrines de poulet.

Vous trouverez également les meilleurs astuces pour réussir la préparation du poulet, et les réponses à vos questions culinaires : comment mariner le poulet, comment le conserver et quel type de cuisson utiliser.

Recettes avec du poulet : les plats traditionnels

1) Poulet rôti au four

Avez-vous de questions telles que : quelle température pour cuire un poulet rôti au four? Avec cette recette de poulet, vous trouverez toutes les réponses nécessaires pour préparer un excellent poulet au four, pas à pas.

2) Poulet farci au four

Vous pouvez préparer cette recette de poulet farci au four pour un repas de fêtes ou pour une occasion spéciale. Il s’agit d’une recette de cuisine facile, avec une farce de viande de bœuf hachée,  épices et fruits.

3) Aiguillettes de poulet au four 

L’un de meilleur plats pour grignoter. Dans tout cas, c’est sûr que cette recette correspond au meilleur plat à base de poulet possible, pour un apéro entre amis ou pour manger pendant que l’on boit une bonne bière ou que l’on regarde la télé.

4) Recette de poulet basquaise

Cette recette traditionnelle avec du poulet est très typique de la cuisine basque, très facile et vraiment délicieuse.

5) Cuisses de poulet au four

Voici une autre manière de faire du poulet au four. Cette fois, vous allez préparer les cuisses de poulet avec une marinade.

6) Recette de poulet au curry

Si vous aimez les parfums asiatiques dans la cuisine, vous allez adorer cette recette de poulet au curry, très facile, rapide et très bonne.

7) Poulet Tandoori, recette traditionnelle

Essayez cette recette traditionnelle du poulet de la cuisine du Pendjab, dans la limite entre l’Inde et le Pakistan. Préparez cette version sans utiliser le tandour ou le four traditionnel, mais avec un mélange d’épices Tandoori authentique.

8) Poulet Tikka Masala, recette indienne

Préparez ce délicieux poulet à la maison, avec du bon garam massala acheté dans une épicerie indienne, ou préparé chez vous. Si vous ne savez pas comment préparer ce mélange d’épices, ne vous inquiétez pas. Vous trouverez tous les détails nécessaires dans cette recette de cuisine.

En suivant cette recette de poulet, vous cuisinerez l’un des plats les plus connus de la cuisine indienne, avec sa sauce épaisse et crémeuse et son parfum caractéristique, libéré par les épices grillées.

9) Poulet à la bière, recette de grand-mère 

Une recette traditionnelle de poulet à la bière, façon grand-mère, parfaite si vous avez du poulet au frigo et une bière dans votre cuisine.

10) Des escalopes de poulet pané

Préparez ces escalopes de poulet pané, au style milanais traditionnel de grand-mère. Voici une recette iconique de la bonne cuisine maison.

10) La recette de fajitas au poulet mexicaines

Si vous aimez la cuisine mexicaine ou tex-mex, vous allez adorer cette recette de fajita au poulet.  Elles sont délicieuses, faciles et rapides à faire.

11) Fond blanc de volaille

Ne vous limitez pas aux recettes avec du poulet. Apprenez également comment cuisiner d’autres volailles, avec des recettes telles que celle-ci. Il s’agit d’un fond blanc ou bouillon de volaille, dont vous aurez besoin pour réussir plein d’autres plats.

12) Boulettes de viande hachée de poulet

Essayez cette délicieuse recette de boulettes de viande de poulet, très facile, parfaites pour un repas de famille ou tout simplement, si vous avez envie d’une bonne recette maison, copieuse et savoureuse.

13) Poulet aux cacahuètes

Cuisinez à la maison cette recette d’inspiration asiatique, pour obtenir un délicieux poulet aux cacahuètes, préparé avec du lait de coco, de la pâte au curry maison et du beurre de cacahuète.

14) Poulet frit maison, façon Kentucky FC

Apprenez comment faire du bon poulet frit à l’américaine, avec cette recette de poulet frit maison, façon Kentucky FC. Vous obtiendrez un poulet très croustillant à l’extérieur, mais tendre et juteux à l’intérieur.

Des astuces pour la cuisson du poulet

Préparez votre poulet avant la cuisson

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• Utiliser une marinade est presque toujours une bonne idée. Votre viande sera plus juteuse, tendre et goûteuse.
• Si vous allez conserver votre viande au frigo lorsque vous la laissez mariner, il va mieux la couvrir, pour éviter qu’elle sèche. Si les jus couvrent toute la viande, ce risque est mineur. En revanche, le goût et consistance de la marinade exposée pourrait changer.

Cuisson à la poêle ou en casserole

• Le mieux c’est de choisir une poêle d’un matériel qui ne colle pas, et avec un fond épaisse capable de distribuer de manière équilibrée la température de cuisson.
• Une poêle trop profonde fera cuire votre poulet plus rapidement. Faites attention à cela pour ne pas avoir de surprise. Si vous allez cuire votre poulet à la poêle, privilégiez les poêles de côtés plutôt basses, sauf si vous avez besoin d’une casserole pour un autre type de cuisson. Dans ce cas, évidemment, nous ne parlons plus d’une poêle.
• Évitez les poêles trop grandes par rapport à la taille de vos aliments à cuire. Vous ne seriez pas à l’aise, la chaleur sera gaspillée, de même que la matière graisse.
• Attendez toujours pour : le réchauffement de la poêle et aussi celui de la matière graisse ajoutée. Ne placez pas votre viande à l’intérieur de la poêle, si ces deux points ne sont pas assurés.

La conservation du poulet

• Si vous allez congeler votre poulet, assurez-vous qu’il soit totalement couvert. S’il reste exposé, il se desséchera.
• Après la cuisson, faites pareil : couvrez votre poulet. Même s’il ne s’agit pas que d’une courte période de refroidissement entre la cuisson et le moment de servir votre plat, une partie des jus de la viande peuvent s’évaporer.

Si vous voulez plus d’astuces pour bien cuisiner le poulet, visitez cet autre article pour  réussir vos recettes de volailles.

Plus de recettes avec du poulet

Avez-vous en tête une recette avec du poulet, mais vous ne la trouvez pas dans cette liste ? Partagez vos idées avec nous, et vous la trouverez bientôt publiée !

Au cas où, voici une liste d’idées pour les prochaines publications de recettes de poulet dans ce site : 

• Des recettes du poulet aux légumes, avec des recommandations de légumes saisonnières et saines.
• Des idées pour faire des plats à base de poulet épicée. 
• Une paire de recettes de poulet grillé.
• Des recettes simples, telles que des nuggets de poulet, des pilons de poulet, du poulet aux champignons, du poulet à la crème, des escalopes de poulet au citron, une bonne recette de tajine de poulet ou une excellente recette de poulet à la moutarde.

N’oubliez pas que vous pouvez toujours suggérer ou solliciter des recettes sur nos réseaux sociaux.

Plus de recettes de cuisine facile

Vous pouvez essayer nos autres types de recettes:

• Des recettes de viande :

Vous connaissez déjà la liste de nos meilleures idées pour cuisiner un bon poulet fermier. Cependant, si vous voulez changer d’ingrédient, visitez cette section avec nos recettes à base de viande de veau, de porc ou de bœuf.

• Des recettes de pâtes :

Et si vous prépariez l’une de nos délicieuses recettes de pâtes pour accompagner un bon filet de poulet?

• Des recettes de riz :

Profitez du temps de cuisson de poulet pour préparer un accompagnement à base de riz, tel qu’un risotto, du riz blanc ou du riz cantonais.

• Les meilleures recettes de sauce :

Découvrez nos recettes de sauces faciles, telles qu’une sauce crémeuse aux champignons pour accompagner un plat de blanc de poulet,  une recette de guacamole pour accompagner vos brochettes de poulet ou une recette de houmous, avec une touche de paprika.

• Des recettes de soupe :

La dernière fois quand j’ai préparé l’une de nos recettes de soupe, je me suis régalée avec une bonne recette de bouillon de légumes, pour accompagner une autre préparation en papillote. Maintenant, c’est à vous de vous régaler.

• Nos recettes végétariennes :

Dans cette section, vous trouverez une bonne recette de purée de pommes de terre, parfaite pour accompagner un bon plat de poulet en sauce.

• Nos  recettes healthy :

Essayez nos recettes de plats sains, tels qu’un wok de légumes, totalement végétarien, avec de morceaux de brocolis, des échalotes, des gousses d’ail et d’autres végétaux.

• Une liste de recettes de poisson et fruits de mer :

Dans cette catégorie, vous trouverez des recettes telles que du saumon grillé avec trois idées de sauce: une sauce à l’orange, une sauce à la moutarde ou de la sauce soja. Vous trouverez également une bonne recette de tataki de thon avec sa délicieuse marinade.

• Des recettes de salades :

Découvrez nos délicieuses recettes de salade, parfaites pour accompagner vos morceaux de poulet ou vos escalopes.

• Des recettes de desserts :

Essayez nos recettes simples mais gourmandes de desserts, très faciles et rapides.

• Dess recettes faciles :

Voici nos recettes simples pour les débutants, à mijoter, poêler ou à préparer avec d’autres techniques faciles de cuisine. Salez, poivrez et hop, c’est prêt!