Je pense que nous devrions tous savoir comment préparer un bon poulet rôti au four. C’est une de ces recettes maison super utiles que tout le monde aime.
Avec cette recette de poulet au four, je vous expliquerai comment rôtir un poulet version traditionnelle, sans ajouter des ingrédients supplémentaires, au-delà des épices. Nous allons faire sa cuisson au four en le couvrant de papier aluminium.
Comment préparer un poulet rôti au four ?
Je vous recommande de configurer une alarme, pour que vous sachiez quand le temps de cuisson du poulet est écoulé. En outre, vous allez avoir besoin de papier aluminium pour cette recette de poulet au four.
Cela dit, nous allons commencer avec les détails de la préparation et les astuces pour obtenir une cuisson parfaite.
Recette de poulet rôti au four
Préparation d'un poulet rôti au four, facile et délicieux, parfait pour le dimanche midi ou pour un repas de cuisine familiale.
Ingrédients
Ingrédients pour le rôti de poulet
- 1 poulet entier moyen (1.5 kg environ)
- Du thym
- De l’origan
- Du poivre noir
- Du sel
- De l’huile d'olive
Instructions
Comment cuir un poulet au four ?
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Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
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D’abord, vous devez nettoyer le poulet. Bien que votre boucher le vend sûrement propre et prêt à manger, il y a presque toujours des restes d’entrailles, des plumes et de la graisse à retirer.
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Une fois propre, séchez le poulet. Il ne devrait pas rester de l’eau sur lui, lorsque vous commencez la cuisson au four.
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Assaisonnez le poulet avec du thym, de l'origan, du sel et du poivre à votre gré. Ajoutez généreusement de l'huile d'olive et frottez-le bien sur la peau du poulet, pour qu’il reste bien recouvert d'épices et d'huile.
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Ensuite, placez le poulet dans un grand plat de cuisson à four où il glisse facilement. Recouvrez-le de papier aluminium.
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Puis, enfournez le poulet et laissez-le cuire pendant 45 minutes.
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Au bout de ce temps, retirez le papier aluminium et retournez le poulet avec précaution. Laissez-le cuire encore une demi-heure.
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Une fois le temps écoulé et selon votre four, le poulet devrait être prêt. Vous pouvez vérifier cela, en insérant un bâton dans la chair, pour voir s’il sorte encore du sang. Si vous avez des doutes, prolongez la cuisson du poulet au four pendant quelques minutes de plus, sans le couvrir.
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C'est prêt. Éteignez le four et laissez le poulet reposer 10 minutes.
Comment bien assaisonner le poulet ?
Vous pouvez préparer l’assaisonnement de votre poulet comme vous le souhaitez :
- Vous pouvez faire un poulet rôti traditionnel avec quelques épices.
- Une autre possibilité, c’est de baigner votre poulet dans une sauce au miel et soja.
- Vous pouvez même laisser mariner le poulet quelques heures avant la cuisson. Vous pouvez devenir créatif au moment de faire la marinade. Par exemple, vous pouvez utiliser un mélange de yaourt et de curry. Votre poulet sera un vrai délice.
- Vous pouvez ajouter un flux de vin blanc pour cuisiner votre poulet rôti. Cela donne une touche raffinée et maintient votre poulet plus hydraté.
- Vous pouvez également farcir le poulet avec des gousses d’ail, des oignons hachés, des poireaux.
- D’autres idées pour votre mélange d’épices: des herbes de Provence, du paprika, du romarin, de l’estragon. Vous pouvez utiliser aussi une feuille de laurier.
Aujourd’hui, nous avons pris le chemin facile, ce qui tout le monde aime. Celle-ci marche en tant que recette de base, mais une fois que vous la maîtrisiez, je vous invite à préparer votre poulet rôti en utilisant vos propres idées créatives et les ingrédients que vous voulez.
Quelle température pour cuire un poulet au four ?
- Vous devez faire cuire le poulet à une température du four entre 190-200 degrés. Cependant, rappelez-vous : il y a plein de fours que ne marchent pas de la même manière. Donc, la température indiquée n’est pas toute-a-fait la correcte.
- Votre poulet pourrait être prêt avant l’heure marquée avec votre alarme, ou prendre plus de temps. Il faut toujours le surveiller.
Temps de cuisson du poulet au four
- Gardez cette information à l’esprit pour que votre poulet rôti soit juteux et parfait: le temps de cuisson du poulet varie en fonction de son poids. Pour chaque kilo de poulet, vous devez le faire cuire 45 minutes.
- Dans le cas de cette recette, j’ai utilisé un poulet d’environ 1 kg et demi, donc il a été cuit en 1 heure et 15 minutes.
- Si vous utilisez un poulet de 2 kilos, faites le cuire pendant 90 minutes.
Comment réussir son poulet rôti ?
- Habituellement, lorsque nous parlons de poulet rôti, nous imaginons un poulet entier cuit. Pour réussir la cuisson d’un poulet entier, il est important de choisir un bon poulet, propre, sans entrailles et surtout, un poulet Un poulet plus âgé sera synonyme d’une viande plus dure.
- Vous pouvez ficeler votre poulet. Celle-ci est une pratique courante pour les poulets allant rôtir au four, car cela aide votre viande à rester juteuse.
Poulet rôti aux pommes de terre
Et si on ajoutait des pommes de terre rôties à cette recette de cuisine ? Eh bien, ce n’est pas une mauvaise idée. De fait, c’est une excellente idée!
La seule chose que vous devez faire est d’éplucher et hacher environ 4 pommes de terre. Puis, les placer sur le plateau avec le poulet. D’habitude, je les coupe seulement à la moitié, et je les assaisonne avec un fil d’huile et des grains de gros sel.
Astuces pour la cuisson du poulet au four
- Assurez-vous de maintenir bien hydratée votre viande lors de la cuisson: ne la placez pas au four si elle n’a pas de matière graisse, ou de jus, ou les deux. Pendant la cuisson, assurez-vous de la baigner assez souvent et de la retourner. Ne la laissez pas sécher, sinon elle deviendra dure.
- Couvrez votre viande pour maintenir l’hydratation de la cuisson, sauf si vous voulez la faire dorer ou obtenir un poulet croustillante.
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Bon appétit et mangez plus de poulet rôti.
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