Apprenez comment faire une sauce au vin rouge oncteuse, très facile, pour accompagner des viandes rouges.
Si vous êtes amateur du vin, cette recette deviendra une indispensable dans votre cuisine. Si vous aimez les viandes rouges, vous allez adorer cette sauce qui mettra en valeur le goût de vos meilleurs morceaux. Ceci sera de même avec les gibiers et presque tous les poissons gras.
Recette de sauce au vin rouge, très facile
Pour préparer cette recette de sauce au vin rouge, vous allez avoir besoin d’un peu de bouillon de viande de veau ou de bœuf. Si vous pouvez préparer un bon bouillon de base, chez vous, tant mieux. Ceci apportera du bon goût maison à votre plat.
Sauce au vin rouge et échalotes : la recette
Ingrédients
Ingrédients
- Une tasse de vin rouge
- 1/2 tasse de bouillon de viande
- 1/2 oignon ou une échalote
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Une cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à thé d’herbes de Provence facultatif
- Du sel au goût
- Du poivre noir moulu au goût
Instructions
Comment faire de la sauce au vin rouge ?
- D’abord, il faut éplucher l’oignon ou échalote et ensuite, il faut le couper le plus finement possible.
- Puis, il faut faire chauffer le beurre dans une poêle, à feux doux.
- Une fois que le beurre sera fondu, ajoutez les morceaux d’oignon ou d’échalote et faites les cuire pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une certaine transparence.
- Ensuite, il faut ajouter le vin rouge et le laisser cuire pendant 5 minutes, pour que l’alcool s’évapore.
- Pour continuer, ajoutez le bouillon au mélange et puis, salez et poivrez au goût. Ajoutez également les herbes de Provence, si vous avez décidé de les utiliser.
- Cuisinez 5 minutes de plus. Pendant ce temps, prenez une tasse, ajoutez 2 ou 3 cuillères d’eau et ensuite versez la fécule de maïs. Mélangez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.Advertisement
- Puis, versez le contenu de la tasse dans la poêle, réduisez le feu au minimum et mélangez l’ensemble. Vous verrez que la sauce commencera à épaissir, petit à petit.
- Finalement, éteignez le feu. Si vous préférez une sauce plus liquide, passez le mélange à la passoire, afin d’enlever les morceaux d’oignon ou d’échalote, et les herbes de Provence utilisés pour la cuisson. Sinon, il n’y a plus rien à faire. Il suffit de laisser la sauce au repos pendant quelques minutes, et ensuite, elle sera prête pour la consommer.
Des astuces pour faire de la sauce au vin rouge
- Si jamais vous avez du bouillon de poulet déjà prêt, vous pourrez également l’utiliser pour préparer cette sauce, même si l’idéal c’est d’utiliser du bouillon de viande de bœuf ou de veau.
- Si jamais vous êtes végétarien et vous voulez faire de la sauce au vin rouge pour accompagner des légumes, n’hésitez pas à remplacer le bouillon de viande par du bouillon de légumes, lors de la préparation de cette recette.
- Vous pouvez faire de la sauce au vin rouge à l’ancienne en ajoutant une 1/2 cuillère à thé de sucre à la préparation, et une pincée de cannelle moulue.
Avec quoi servir la sauce au vin rouge
- Des viandes rouges cuites, surtout des grillades.
- Des gibiers.
- Du porc : des côtes, du rôti, des filets.
- Du poulet : des aiguillettes, des cuisses ou encore du poulet au four.
- Des volailles, dans toutes les formes possibles.
- Des poissons gras.
- Certaines légumes au four ou en grillades.
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Bon appétit et mangez plus de sauce au vin rouge.
MangezPlus – 2021
Image : Pxhere.