Cette recette de lasagnes végétariennes a été pensée pour les lecteurs végétariens de MangezPlus, ceux qui en même temps aiment la cuisine italienne.
Afin de préparer cette délicieuse recette, vous allez avoir besoin d’une bonne sauce à la tomate. Vous pouvez la préparer à la maison, avec anticipation, en utilisant cette recette de sauce tomate maison.
Recette de lasagnes végétariennes
Ingrédients
Ingrédients
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 300 grammes de fromage mozzarella râpé
- 2 poivrons
- 75 grammes de parmesan râpé
- 12 feuilles de lasagnes prêtes pour sa cuisson quantité variable selon la taille du récipient
- 3/4 litres de sauce tomate maison
- 12 feuilles de basilic frais
- De la poudre d'origan
- Du sel au goût
- Du poivre noir moulu au goût
- De l’huile d'olive
Instructions
Comment faire des lasagnes végétariennes
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Pour commencer, préchauffez le four à 180 degrés.
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Pour continuer, il faut éplucher les carottes, pour ensuite les couper en fines tranches. Dans le cas des poivrons, il faut les laver, pour ensuite les ouvrir avec un couteau, afin d’enlever les pépins et les membranes blanches de son intérieur. Une fois fait ceci, coupez la peau en julienne.
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Puis, trouvez un plateau allant au four, et placez les morceaux de carotte et de poivron. Sales et poivrez au goût et parsemez d’huile d’olive.
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Amenez les légumes au four, et laissez-les cuire pendant 15 minutes.
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Pendant que les légumes cuisent, lavez les courgettes, essorez-les et coupez-les en tranches, dans le sens de la longueur.
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Après 15 minutes de cuisson au four, sortez le plateau avec les carottes et les poivrons. S’il reste du liquide au fond du plateau, faites les mouvements nécessaires afin de le faire couler.
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Ensuite, ajoutez au plateau les tranches de courgettes. Salez et poivrez ces dernières, et versez un filet d’huile d’olive sur l’ensemble.
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Ramenez le plateau au four, pour 15 minutes de cuisson en plus.
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Pendant que les légumes cuisent, râpez le fromage mozzarella. Ensuite, faites de même avec le parmesan.
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Puis, lavez les feuilles de basilic et essorez-les.
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Lorsque le temps de cuisson des légumes s’est écoulé, sortez le plateau du four.
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Utilisez un grand récipient rectangulaire, pour commencer à assembler les lasagnes. D’abord, il faut couvrir le fond de feuilles de pâte. Puis, il faut recouvrir ceci avec une couche de sauce à la tomate.
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Pour continuer, placez une nouvelle couche de feuilles de pâte et cette fois-ci, recouvrez-la d’une couche de légumes cuits et ensuite, une autre couche de mozzarella râpée.
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Puis, saupoudrez l’ensemble d'origan moulu et distribuez les feuilles de basilic de manière uniforme.
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Ensuite, répétez toute la procédure, jusqu’à avoir fini tous les ingrédients.
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Pour finir, ajoutez une nouvelle couche de parmesan râpé. Utilisez tout le parmesan.
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C’est le moment d’enfourner les lasagnes pendant 30 minutes.
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Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez les lasagnes du four et attendez 5 minutes, avant de couper le premier morceau.
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Astuces pour la préparation des lasagnes végétariennes
- L’idéal c’est de couper les tranches de carottes si fines que possible. Pour ceci, vous pouvez utiliser un éplucheur ou un économe, au lieu d’utiliser un coteau au moment de couper les carottes. Une autre option, encore plus facile, consiste à juste râper les carottes.
- Il y a des cuisiniers qui préfèrent retirer la peau des poivrons. Cependant, sachez que celle-ci concentre une bonne partie des nutriments de ce légume. Si vous voulez enlever sa peau, quand même, il vaut mieux les couper en moitiés, les enfourner et ensuite, enlever la peau. Normalement, une fois les poivrons passés au four, la peau partira très facilement.
- Vous pouvez utiliser du gros sel pour assaisonner vos légumes, avant de les envoyer au four. Ce type de sel apportera beaucoup plus de goût que le sel le plus traditionnel.
- L’idéal est d’utiliser des feuilles de pâtes prêtes pour la cuisson, afin de préparer cette recette. Cependant, si vous ne trouvez que des feuilles de lasagnes traditionnelles, vous devrez suivre les instructions dans l’emballage, afin de les préparer pour son utilisation.
- Faites attention à la distribution de l’huile d’olive, avant d’enfourner les légumes. Ils doivent tous être trempés dans ce liquide, pour une bonne cuisson.
- De manière facultative, vous pouvez ajouter une tasse de petits pois à votre farce de légumes. Vous pouvez également ajouter la même quantité de grains de maïs. Le résultat sera délicieux.
- Cette lasagne végétarienne a été élaborée avec des courgettes, des carottes et des poivrons. Cependant, vous pouvez adapter la recette pour utiliser vos légumes préférés, tels que des aubergines, des épinards ou encore des champignons.
Encore plus d’astuces…
- Cette lasagne végétarienne a été préparée uniquement avec une sauce à la tomate. Cependant, vous pouvez également préparer une bonne sauce béchamel et la prendre en compte dans les couches de votre préparation. De faire, vous pouvez même enlever les feuilles de pâte de cette préparation, et ne faire que des couches de légumes, fromages et sauces. Pourtant, si vous choisissez cette dernière option, utilisez un légume solide pour faire tenir la structure du plat, tel que les aubergines.
- Vous l’aurez deviné : la qualité du fromage est fondamentale pour bien réussir cette recette de lasagne végétarienne. De ce fait, n’hésitez pas à vous tourner vers votre fromager du coin pour trouver du fromage de la meilleure qualité possible. Par exemple, si jamais vous êtes près de Liège, vous pouvez acheter votre fromage chez cet artisan fromager proche de Liège. Découvrez plus d’informations à ce sujet dans cet article.
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Bon appétit et mangez plus de lasagnes végétariennes.
MangezPlus – 2021.
Image : pxhere.com.