Cette paella végétarienne est une recette saine mais gourmande. Vous la trouverez parfaite pour vous si vous êtes amateur de la cuisine végétarienne, ou de la cuisine espagnole, ou encore mieux, des deux.
Donc, si vous êtes végétarien, ne vous préoccupez pas : il existe également une recette de paella pensée pour vous.
Recette de paella végétarienne, saine mais gourmande
Cette recette de paella végétarienne plaira pour autant à ceux qui suivent un régime végétarien, qu’à ceux qui ne sont pas végétariens, du tout.
Si vous êtes à la recherche d’une bonne recette de cuisine saine mais gourmande, ce plat répondra à vos critères. Vous découvrirez un riz plein de goût, parfaitement équilibré avec tous les légumes qui participent à sa préparation, qui n’a rien à envier aux plats de paella les plus traditionnels.
Recette de cuisine saine et gourmande : paella végétarienne
La préparation de cette paella est très facile, même adaptée aux débutants en cuisine. Il faut savoir que le secret pour obtenir un plat très goûteux et très simple : il s’agit de faire un bon bouillon de légumes, à la maison, avec anticipation.
Vous êtes libre d’adapter cette recette à vos envies et préférences. Certains des ingrédients proposés sont échangeables, ou à complémenter de vos légumes préférés.
Ceci dit, apprenez comment faire, étape par étape, cette délicieuse paella végétarienne maison. Utilisez tous les légumes présents dans votre cuisine et hop, régalez-vous sainement.
Ingrédients
Ingrédients
- Une tasse de riz de Valence ou « riz bomba » idéal pour faire de la paella
- Un oignon blanc
- Un poireau
- 4 cœurs d’artichaut
- La moitié d’un poivron rouge
- Une gousse d’ail
- 2 to mates rouges râpées
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 100 grammes de haricots verts frais
- Une tasse de petit-pois
- Une tasse de champignons coupés en tranches
- Du sel au goût
- Du poivre moulu au goût
- Une pincée de safran
- De l’huile d’olive
Instructions
Comment faire de la paella végétarienne
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Pour commencer, il faut couper tous les légumes qui seront utilisés. Dans le cas de l’oignon, épluchez-le et coupez-le en petits cubes. Dans le cas du poivron, lavez-le, essorez-le et coupez-le en petits cubes. Vous pouvez réserver un peu de poivron coupé en rubans, pour faire de la décoration.
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Dans le cas de l’ail, il faut éplucher la gousse et le couper si finement que possible.
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Ensuite, continuez avec les cœurs d’artichaut. Coupez-les en morceaux moyens, au goût.
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Dans le cas du poireau, lavez-le bien, séchez-le et enlevez la partie verte. Coupez également la racine. Utilisez ce qui reste, c’est-à-dire, la partie blanche. Coupez-la en morceaux moyens.
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Dans les cas des haricots verts, coupez-les en morceaux moyens, au goût.
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Si vous souhaitez ajouter d’autres légumes à la préparation, coupez-les également en morceaux moyens.Advertisement
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Pour continuer, il faut trouver une paella (c’est-à-dire, la poêle espagnole typique pour faire des paellas). A défaut, vous aurez besoin d’une grande poêle. Chauffez-la à feu vif/moyen et versez un filet d’huile d’olive sur son fond (distribuez-le de manière uniforme).
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Attendez quelques secondes pour ensuite, ajouter les morceaux d’oignon et d’ail.
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Faites-les cuire pendant deux ou trois minutes, en remuant sans arrêt. Faites attention pour qu’ils ne brunissent ni brûlent pas.
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Puis, ajoutez les morceaux de poivron. Cuisinez-les pendant deux minutes et ajoutez ensuite la tomate râpée, les petits pois, les champignons, les morceaux de cœur d’artichaut, de poireau et de haricots verts.
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Mélangez l’ensemble et faites-le cuire pendant 2 minutes.
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Une fois ce temps écoulé, ajoutez le riz.
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Mélangez l’ensemble et versez les deux tasses de bouillon. Ajoutez également la pincée de safran, du sel au goût, du poivre moulu au goût, et mélangez le tout à nouveau.
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A feu vif, attendez que le bouillon commence à bouillir.
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Ensuite, il faut faire attention pour ne pas louper le moment où la plupart du liquide sera évaporée et il ne restera que quelques bulles dans la surface de la préparation.
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A ce moment-là, descendez l’intensité de la chaleur au minimum et couvrez la paella.
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Laissez la paella cuire pendant 20 minutes. Une fois ce temps écoulé, arrêtez le feu et laissez un peu de temps de repos à votre riz, avant de commencer à le servir.
Astuces pour la préparation de cette paella végétarienne
- Si vous avez un four assez grand chez vous, vous pouvez l’utiliser pour finir la cuisson du riz. Vous devrez le préchauffer pour ensuite, introduire la poêle à paella, tout entière et sans couvercle. 5 minutes de cuisson suffiront pour obtenir un riz avec une belle consistance. Si vous pouvez contrôler la source de la chaleur dans votre four, faites de sorte que celle-ci proviennent uniquement d’en haut, par rapport au riz. N’oubliez pas que si vous utilisez cette option, votre poêle à paella devra être entièrement en métal. Sinon, les parties plastiques vont fondre à l’intérieur du four.
- Pour préparer le bouillon de légumes chez vous, avec anticipation, vous pouvez utiliser cette recette de bouillon de légumes, très facile.
- Accompagnez cette paella végétarienne d’une bonne bouteille de vin rouge. Sinon, vous pouvez également essayer l’un des cocktails frais et faciles que vous trouverez dans Cocktailand. Par exemple, un mojito, ça vous dirait ?
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Bon appétit et mangez plus de paella végétarienne 🙂
MangezPlus – 2021
Image : Pixabay.