Idées de recettes et plats simples pour vos repas du midi et du soir

  • Accueil
  • Recettes végétariennes
  • Recettes healthy
  • Recettes faciles
Idées de recettes et plats simples pour vos repas du midi et du soir > Soupes > Bouillon de légumes maison, recette facile

Bouillon de légumes maison, recette facile

By Daniel

5/5 - (2 votes)

Le bouillon de légumes maison est une préparation de base, utilisée pour donner du goût à différents plats: notamment les soupes, les sauces, les ragoûts et le riz.

Bien sûr, vous pouvez aussi manger un bouillon de légumes à la maison, en conservant ses légumes à l »intérieur du liquide 😉

Bref, cette recette du bouillon de légumes maison sera votre alternative naturelle aux cubes de bouillon déshydratés.

bouillon de légumes maison : recette de cuisine facile

 

Quels légumes pour faire un bouillon ?

La recette la plus élémentaire pour préparer un bouillon de légumes maison n’utilise que 3 ingrédients de base: des carottes, de l’oignon et du céleri, sans inclure de l’eau.  Vous n’aurez même pas besoin de sel, de poivre ou des équivalents.

Dans une étape suivante, si vous le souhaitez, le bouillon sera parfumé avec des herbes et des épices, selon le goût final que vous désirez obtenir.

Bien que la préparation de base du bouillon de légumes ne contienne que 3 ingrédients, vous pouvez préparer votre propre recette avec plus d’ingrédients, totalement facultatifs.  De fait, nous vous proposerons quelques-uns dans notre recette de bouillon de légumes.


La recette du bouillon de légumes maison

bouillon de légumes, recette facile de cuisine
Impression

Bouillon de légumes maison : recette saine et facile

Celle-ci est une recette de cuisine pour préparer un bouillon de légumes maison, très facile, mais très goûteux. Prenez soin des vôtres avec cette alternative naturelle aux cubes de bouillon.
Recette bouillons, soupes
Cuisine Maison
Keyword bouillon de légumes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4
Calories 7 kcal
Auteur Daniel

Ingrédients

Ingrédients pour le bouillon de légumes maison

  • 1 kg de gros oignons blancs
  • 1 kg de céleri avec ses feuilles
  • 1/2 kg de carottes

Autres ingrédients facultatifs

  • 3 gousses d’ail
  • Une blanche de poireau ou d’ail d’ours
  • Quelques branches de coriandre
  • Deux ou trois feuilles de laurier

Instructions

Comment faire un bouillon de légumes ?

  1. D’abord, nettoyez et coupez les légumes en en cubes, en morceaux irréguliers, en tranches ou comme vous le souhaitez. Il n’y a pas de règle ici.
  2. Ensuite, placez tous les ingrédients dans une casserole, avec 3 litres d’eau. Réglez la température au maximum, pour faire bouillir l’eau.
    Advertisement
  3. Puis, lorsque l’eau commence à bouillir, réduisez le feu et laissez les ingrédients cuire, pour que l’eau s’évapore. Attendez que l’eau diminue à la moitié de son niveau. Cela devrait prendre calcule environ 45 minutes, en fonction de votre cuisine.

  4. Après ce temps, utilisez une passoire ou un chinois pour filtrer le bouillon, laissez-le refroidir et le placez-le dans des récipients avec couvercle, pour le conserver.


Que faire avec un bouillon de légumes ?

La liste de possibilités est longue.

  1. Par exemple, vous pouvez utiliser le bouillon de légumes en tant que base pour plusieurs préparations de soupes et veloutés, telles que notre soupe de courgette, notre recette de cuisine pour préparer une soupe de carotte, notre soupe au potiron, ce velouté de champignons, ce velouté d’asperges vertes  ou notre recette de soupe de tomate au style grand-mère.
  2. Vous pouvez utiliser ce bouillon pour préparer des recettes de risotto, telles que notre recette de risotto aux champignons ou notre risotto au potiron .
  3. Le bouillon de légumes est fondamental pour préparer certaines sauces, telles que la sauce aux champignons , selon notre recette.

Un bouillon de légumes maison, mais créatif

Pensez  aux possibilités d’ingrédients supplémentaires pour obtenir des parfums particuliers, selon la nature et le type de cuisine associée à votre recette finale.  Par exemple: si vous ajoutez du gingembre à la cuisson, vous donnerez une touche asiatique à votre bouillon maison. Il deviendra idéal pour des recettes de ce style.


Comment conserver le bouillon ?

Si vous conservez le bouillon de légumes maison au réfrigérateur, consommez-le dans les  4 ou 5 jours suivants, au maximum.  En revanche, si vous congelez le bouillon, vous pourrez l’utiliser après plusieurs semaines.


Plus de recettes de soupe faciles

Si vous n’êtes pas végétarien, vous pouvez utiliser également du fond blanc de volaille ou du fumet de poisson, en tant que bases pour certaines soupes, sauces et d’autres préparations.

Découvrez plus de recettes de soupe chez MangezPlus, telles que cette délicieuse soupe à l’oignon de grand-mère, gratinée au four, cette soupe aux crevettes, ou cette belle recette de soupe de poulet.

Si vous avez aimé cette recette de bouillon maison, pensez à la partager sur vos réseaux sociaux 😉

Bon appétit et mangez plus de bouillon de légumes.

MangezPlus.com © – 2018

Partagez:

  • Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Plus
  • Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Filed Under: Soupes

Copyright 2022 ©Mangezplus.Com

Mangezplus, c’est quoi? - Mentions légales - Cookies - Contact

Les cookies nous permettent d'améliorer votre expérience sur le site et d’analyser notre trafic. Pour en savoir plus, nous vous invitons à consulter nos Politiques de Cookies et de Confidentialité. Vous pouvez vous opposer à l'usage de cookies par rapport à vos visites. J'accepte Pas d'accord En savoir plus
Cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Toujours activé
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
Enregistrer & appliquer