La salade de tomates est ma nouvelle envie d’été. Alors, je ne voulais pas rester hors de cette mode sympa, d’écrire des recettes d’été rafraîchissantes et faciles, comme celle-ci.
Mais lorsque nous parlons de salades de tomates, celles-ci ne seront pas les première à être publiées sur MangezPlus.com, car la salade caprese ou salade tomate mozzarella a été postée il y a quelques jours.
Recette salade de tomates simple
Pour maintenir le bon ordre des choses, nous allons commencer avec la recette de base (la salade de tomates toute simple), avant de préparer les plus belles combinaisons. Bien que cela semble simple, tout ce qui est préparé avec des tomates est inévitablement bon.
Salade de tomates simple, recette facile
Ingrédients
Ingrédients pour la salade de tomates simple
- 2 grandes tomates rouges ou trois moyennes
- 1 grosse gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de basilic frais origan, persil plat ou d’autres herbes fraîches de votre choix
- De l’huile d'olive extra vierge
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Du vinaigre de vin balsamique ou de vinaigre de xérès (facultatif)
Instructions
Comment faire une salade tomate ?
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Pour commencer, il faut bien laver les tomates. Je m'assure d'enlever tout résidu, en les faisant tremper avec de l'eau mélangée avec un filet de vinaigre (blanc), après les avoir lavés.
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Puis, coupez les tomates en tranches et disposez- les dans un bol ou une grande assiette. Certaines personnes préfèrent les éplucher avant de les hacher, mais à mon goût, la peau laisse plus de goût aux tomates, de même que plus de nutriments et de fibres.
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Ensuite, épluchez l'ail, puis écrasez-le ou hachez-le dans de très petits morceaux.
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Étalez l'ail sur les tranches de tomate. Il faut veiller à la taille des morceaux d’ail : qu’ils soient vraiment petits pour que le goût de la salade reste uniforme et que personne ne se retrouve avec un morceau surprise d'ail, de taille irrégulière.
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Après, saupoudrez la salade avec du sel et du poivre, à votre goût, et avec de l’origan ou du basilic.
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Puis, couvrez le tout avec un filet d'huile d'olive, plus ou moins épais, selon vos goûts personnels. Si vous avez décidé d'utiliser du vinaigre de vin ou balsamique, ajoutez un autre filet de ce dernier, en tant que sauce vinaigrette. Dans le cas où vous allez ajouter plus d'ingrédients à la recette de base de la salade de tomates, il est recommandé de modérer la quantité de vinaigre, voire de la supprimer, pour éviter la concurrence des saveurs.
Il est important de toujours choisir des tomates juteuses qui sont à la fois charnues et fermes, afin qu’elles ne perdent pas leur forme lorsqu’elles sont coupées. Du coup, il faut choisir une bonne variété de tomates, adaptée à cette recette de cuisine.
Bien sûr, le résultat de la préparation sera bien meilleur lorsque vous utilisez des tomates fraîches.
Que mettre dans une salade de tomates ?
Rien qu’avec des tomates, cette recette de salade fonctionne parfaitement. Pour lui donner plus d’importance, voici la liste de mes versions préférées (toutes, des recettes simples), toujours à partir de la recette originale, et en ajoutant des ingrédients tels que le fromage, le thon, l’avocat, les oignons et les concombres.
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Salade tomate oignon
Il semblerait que la recette de base ne change pas beaucoup, mais le simple fait d’ajouter un oignon blanc, donne une force et une touche acide-amère à la salade, qui n’est pas la préférée de tout le monde, mais elle est extrêmement populaire (et délicieuse).
Pour cette variation, nous allons ajouter un petit oignon à la recette de salade de tomates simple. Il faut l’éplucher et le couper en julienne (ou en lamelles) très fine et l’alterner avec les tranches de tomate, avant d’ajouter les assaisonnements.
L’oignon doit être petit afin de ne pas déséquilibrer le goût de cette recette de cuisine.
Vous pouvez préparer aussi cette version de la salade avec des échalotes au lieu d’oignons.
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Salade de tomates et thon
La façon la plus fraîche d’incorporer des protéines dans la recette de salade de tomate, est d’ajouter du thon. Cette version de salade de thon et tomate, ne complique pas la recette facile originale, car elle est faite avec du thon qui provient d’une boîte (bien que pour les amateurs d’ingrédients frais, l’élaboration de cette recette avec du thon frais peut devenir une œuvre d’art gastronomique).
Mais revenons à notre sujet: il faut ajouter une boîte de thon (naturel) à la recette de salade de tomates originale, ou à la recette de salade tomates oignons. Si vous n’avez que des conserves de thon à l’huile dans votre garde-manger, ou si c’est tout ce que vous pouvez trouver au supermarché, supprimez la vinaigrette à l’huile d’olive vierge extra de la recette de cuisine de base.
Pour cette version de salade de tomate au thon, la vinaigrette au vinaigre balsamique n’est pas recommandée.
Vous pouvez couper les tomates soit en tranches, en cubes ou en morceaux grossiers, en faisant cette recette, afin d’obtenir un meilleur mélange avec le thon.
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Salade tomate concombre
La salade de concombre tomate est la plus légère de toutes ces versions de recettes salade tomate. Elle marche aussi bien avec la salade de tomates simple qu’avec la salade tomates oignon.
Nous allons ajouter à la salade de tomates originale, un concombre épluché et coupé en tranches fines . Le reste de la préparation sera identique. Selon votre goût personnel, vous pouvez utiliser de la coriandre ou du persil pour assaisonner les tomates, au lieu d’origan ou de basilic, pour cette salade facile.
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Salade tomate feta
Celle-ci est la version préférée des amateurs de la cuisine gastronomique. En partant de la salade originale, vous pouvez incorporer au mélange, des cubes de fromage feta. Vous pouvez créer aussi vos propres combinaisons, en mélangeant d’autres fromages blancs ou jaunes.
Je prépare la salade tomate feta en ajoutant à la recette de base, environ 150 grammes de fromage, coupés en cubes. Je connais de bonnes versions de cette salade, qui remplacent le fromage feta avec la même quantité de fromage de chèvre, de l’emmental ou du gouda.
Vous voyez, il s’agit d’une vraie salade facile.
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Salade tomate avocat
L’avocat est très à la mode et il est parfait dans la salade de tomates.
L’idéal est de choisir un avocat mûr, mais sans atteindre le point où la pulpe devient presque crémeuse, comme celle utilisée pour faire du guacamole . Il est important qu’il puisse encore être coupé en tranches. Ainsi, l’avocat doit être coupé en deux et le noyau enlevé. Faites des tranches avec un couteau, après avoir épluché votre avocat.
Le but est d’essayer de conserver la meilleure forme possible pour les tranches d’avocat, puis de les alterner avec les tranches de tomates.
Dans le cas où la texture de l’avocat n’est pas si ferme, il peut être coupé en cubes. Dans ce cas, il faudra couper la tomate de la même taille et manière, pour cette salade d’avocat-tomate.
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Bon appétit et mangez plus de tomates en salade.
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