Dans le monde des soupes crémeuses, il existe une qui se démarque parmi toutes les autres. Celle-ci est, peut-être, la plus populaire et délicieuse: le velouté d’asperges vertes.
Eh bien, oui, il y a aussi le velouté de poireaux et la soupe de courgette … mais le velouté d’asperges a un goût particulier (celui des asperges, bien sur ;)) qui le rend incroyable.
Comment faire de la velouté d’asperges vertes, recette facile
Les ustensiles recommandés pour cette recette de cuisine sont une poêle, une casserole, un mixer ou robot de cuisine et un éplucheur.
Velouté d'asperges vertes
Une recette de velouté d'asperges vertes, expliquée étape par étape. Apprenez comment préparer cette recette de cuisine facile.
Ingrédients
Ingrédients pour la recette d’asperges vertes
- 250 grammes d'asperges vertes
- 1 oignon moyen
- 1 poireau
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillerée de crème
- Du sel
- Du poivre
- De l’huile d'olive
Instructions
Cuisson des asperges et préparation du velouté
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Avant la cuisson des asperges, la première chose qu’il faut faire est de les laver. Ensuite, vous devez éplucher la partie dure de la peau. Vous pouvez vous aider avec un éplucheur.
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Hachez les asperges en morceaux de 2 centimètres maximum, et réservez-les.
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Ensuite, hachez l'oignon et le poireau en petits morceaux.
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Faites chauffer la poêle avec un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon, les poireaux et les asperges, à feu moyen, pendant 10 minutes.
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Versez le mélange dans une casserole et ajoutez le bouillon de légumes.
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Faites bouillir le contenu de la casserole pendant 10 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
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Après ce temps, les asperges devraient être assez molles. Donc, versez le mélange dans un mixer ou robot de cuisine et faites broyer jusqu'à obtenir une crème homogène.
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Passez-la dans une passoire et ensuite, versez-la dans la poêle. Faites-la chauffer 5 minutes de plus, à feu doux.
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Ajoutez la cuillère de crème et mélangez le tout. Si vous voulez une texture encore plus crémeuse, ajoutez plus de crème fraîche. Si vous voulez qu'elle soit plus liquide, ajoutez plus de bouillon de légumes.
La qualité des ingrédients pour la soupe d’asperges vertes
- Pour préparer ce velouté d’asperges, vous aurez besoin d’asperges vertes. Pas d’asperges en conserve, s’il vous plaît, car ils n’ont pas de goût.
- Il est également nécessaire d’avoir un bon bouillon de légumes, ce qui contribue à donner plus de goût à votre plat.
- L’autre ingrédient important est la crème fraîche. Avec cela, vous donneriez la consistance crémeuse et la texture à votre recette d’asperges. Vous pouvez ajouter plus ou moins de crémé en fonction de votre goût (et votre régime). Si vous avez des problèmes avec le lactose, vous pouvez utiliser de la crème végétale.
Des idées pour accompagner ce velouté d’asperges
- Au moment de servir votre velouté, vous pouvez décorer le plat avec des asperges grillées, coupées en morceaux.
- Certaines personnes placent des œufs sur la surface du velouté.
- Vous pouvez ajouter quelques morceaux de pain en tant que « croûtons ».
- Vous pouvez ajouter un filet de l’huile d’olive extra vierge et de parmesan râpé. Cela sera joli en tant que décoration, mais aussi donnera plus de goût à votre velouté d’asperges.
Prenez en compte que lorsque vous préparez une recette de cuisine comme celle-ci, vous profitez des bienfaits des asperges, riches en protéines et antioxydants.
Cette recette facile est aussi un plat très sain, végétarien et très nutritif. C’est idéal pour le dîner.
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Bon appétit et mangez plus de soupe d’asperges 😉
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