Avec cette recette de tzatziki maison, vous pourrez préparer rapidement une délicieuse sauce traditionnelle, parfaite pour l’apéro ou en tant qu’accompagnements pour plein de plats.
L’origine du tzatziki
Le Tzatziki est une sauce traditionnelle originaire de la Grèce. Il est très populaire dans la cuisine méditerranéenne et est souvent utilisé comme accompagnement ou trempette pour divers plats. Le nom « Ttatziki » vient du mot grec « τζατζίκι », qui est dérivé du turc « cacık ». Cette sauce contient du yaourt grec, de concombre râpé, d’ail, d’huile d’olive, de vinaigre et d’herbes aromatiques comme la menthe ou l’aneth. Le tzatziki est apprécié pour sa fraîcheur, sa texture crémeuse et son goût rafraîchissant. Très souvent, il accompagne des plats tels que les souvlakis, les gyros ou les salades grecques.
Sauce tzatziki : la recette traditionnelle
Découvrez la recette du tzatziki traditionnel, cette délicieuse tartinade grecque au yaourt et au concombre, très légère, fraîche et parfaite pour l’apéro.
Ingrédients
Ingrédients
- 1 concombre
- 2 gousses d'ail
- 500 grammes de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée ou de l’aneth frais (facultatif)
- Du sel et poivre noir moulu au goût
Instructions
Comment faire du tzatziki ?
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Commencez par râper le concombre dans un bol à l’aide d’une râpe à gros trous. Une fois râpé, pressez le concombre râpé entre vos mains pour enlever l’excès de liquide. Réservez.
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Épluchez et écrasez les gousses d’ail. Vous pouvez utiliser une presse-ail ou simplement les écraser avec le dos d’un couteau.
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Dans un autre bol, mélangez le yaourt grec, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc et le jus de citron. Ajoutez ensuite le concombre râpé et mélangez bien.
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Si vous le souhaitez, ajoutez la menthe fraîche hachée pour donner une saveur supplémentaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Une fois tous les ingrédients bien mélangés, couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
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Avant de servir, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de menthe fraîche pour la présentation.
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Le tzatziki maison est prêt à être dégusté ! Servez-le en accompagnement de viandes grillées, de légumes ou de pain pita. Bon appétit !
Que faire avec du tzatziki maison ?
Le Tzatziki est une sauce polyvalente, avec plein de possibilités pour son utilisation en cuisine. Voici quelques idées de ce que vous pouvez faire avec du tzatziki :
- Utilisez-le comme sauce pour les viandes grillées : Le tzatziki est délicieux avec des viandes grillées comme les souvlakis, les kebabs ou les brochettes. Il ajoute une saveur fraîche et crémeuse à la viande.
- Servez-le avec des légumes : Le tzatziki traditionnel est parfait en tant que trempette pour les légumes frais comme les bâtonnets de carotte, les tranches de concombre, les poivrons ou les tomates cerises. C’est une façon saine et délicieuse de savourer vos légumes.
- Accompagnez-le de pain pita : Le tzatziki traditionnel est idéal pour accompagner du pain pita. Vous pouvez l’utiliser comme garniture pour des sandwichs au pain pita ou simplement le tremper dans la sauce.
- Ajoutez-le aux salades : Le tzatziki maison est délicieux comme assaisonnement. Mélangez-le avec de la laitue, des tomates, des oignons rouges et des olives pour une salade grecque rafraîchissante.
- Garnissez-en des plats chauds : Vous pouvez ajouter une cuillerée de tzatziki sur des plats chauds comme des kebabs, des falafels ou des burgers pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur.
- Utilisez-le comme marinade : Vous pouvez utiliser le tzatziki comme marinade pour la viande ou le poulet. Laissez mariner pendant quelques heures avant de griller ou de cuire au four pour une viande tendre et savoureuse.
- Ajoutez-le aux wraps ou aux tacos : Le tzatziki est une excellente garniture pour les wraps ou les tacos. Il ajoute une touche de fraîcheur et de crémeux à vos préparations.
Ce ne sont que quelques idées, mais vous pouvez laisser libre cours à votre créativité et expérimenter différentes utilisations du tzatziki selon vos goûts et vos préférences.
D’autres versions du tzatziki maison
Vous l’aurez compris : le tzatziki traditionnel contient des ingrédients très caractéristiques, tels que le concombre, le yaourt et certaines herbes.
Cependant, maintenant que vous connaissez la recette de base, vous pourrez préparer d’autres versions pour ce tartinable. Elles viendront ravir vos apéros avec une touche créative.
- Tzatziki au yaourt nature : Certaines personnes préfèrent utiliser du yaourt nature plutôt que du yaourt grec. Cela donne une texture plus légère et moins épaisse au tzatziki.
- Tzatziki crémeux : Pour obtenir une consistance plus crémeuse, certaines personnes ajoutent de la crème aigre ou de la crème fraîche au mélange de yaourt.
- Tzatziki épicé : Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter du piment ou du piment de Cayenne au tzatziki pour lui donner un peu de piquant.
- Tzatziki aux herbes : En plus de la menthe ou de l’aneth, vous pouvez ajouter d’autres herbes fraîches comme le persil, le basilic ou la coriandre, afin d’apporter des parfums supplémentaires au tzatziki maison.
- Tzatziki aux légumes : En plus du concombre, vous pouvez ajouter d’autres légumes râpés ou finement hachés comme les carottes, les radis ou les courgettes pour une touche de fraîcheur et de croquant supplémentaire.
Ces variations peuvent être adaptées selon vos préférences personnelles et les ingrédients disponibles. N’hésitez pas à expérimenter et à ajuster les quantités d’ingrédients selon votre goût.
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Bon appétit et mangez plus de tzatziki maison.
MangezPlus – 2023
Photo par Jill_J_Jenkins Px