Le pico de gallo est une sauce mexicaine traditionnelle à base de tomates fraîches, d’oignons, de piments, de coriandre et de jus de citron ou de lime. C’est une sauce fraîche et épicée qui est souvent utilisée comme condiment ou garniture pour les plats mexicains tels que les tacos, les burritos ou les nachos.
La sauce pico de gallo ajoutera une explosion de saveurs et de fraîcheur à vos plats.
Recette du pico de gallo, facile et rapide
Ingrédients
Ingrédients
- 4 tomates coupées en petits dés
- 1 oignon rouge ou blanc finement haché
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 piment jalapeño épépiné et finement haché (ajuster la quantité au goût)
- 1 citron vert
- Sel et poivre au goût
Instructions
Comment faire du pico de gallo ?
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D,abord, dans un bol, mélangez les tomates, l’oignon rouge, la coriandre fraîche et le piment jalapeño.
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Ensuite, ajoutez le jus du citron vert et mélangez bien.
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Puis, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Pour continuer, laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
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Finalement, servez le pico de gallo avec des tortillas, des chips de maïs ou en accompagnement de plats mexicains.
Que faire avec du pico de gallo ?
Le pico de gallo est une délicieuse salsa mexicaine composée de tomates, d’oignons, de piments, de coriandre et de jus de citron vert. Il peut être utilisé de différentes façons :
1. En apéritif : Servez- le avec des chips de tortilla pour une collation savoureuse et rafraîchissante.
2. Comme garniture : Ajoutez-le en topping sur des tacos, des fajitas, des enchiladas ou des quesadillas pour apporter une explosion de saveurs fraîches.
3. Dans les salades : Mélangez le pico de gallo avec de la laitue, des avocats, des haricots noirs et du maïs pour une salade tex-mex délicieuse.
4. Avec des fruits de mer : Utilisez-le comme sauce pour accompagner des crevettes grillées, des tacos de poisson ou des ceviches.
5. Dans les plats de riz ou de quinoa : Mélangez-le avec du riz ou du quinoa cuit pour ajouter de la saveur et de la fraîcheur à vos plats.
N’hésitez pas à être créatif et à expérimenter avec le pico de gallo. Il se marie bien avec de nombreux plats mexicains et tex-mex.
Astuces pour la préparation de la sauce pico de gallo
- Si vous n’aimez pas le piment, ce n’est pas grave. Il existe une solution pour tout. De ce fait, vous pouvez faire de la sauce pico de gallo chez vous, avec des petits changements. Soit, vous pouvez tout simplement enlever le piment de la préparation, soit, vous pouvez remplacer le piment avec du poivron vert, pour conserver les couleurs classiques du pico de gallo traditionnel.
- Au moment de choisir votre piment jalapeño, faites vraiment attention pour ne pas vous tromper de type de piment. Le piment jalapeño est traditionnellement vert et il reste plutôt léger par rapport à d’autres piments, tels que l’antillais. Et vous pouvez être certain : faire du pico de gallo avec du piment antillais n’est pas du tout une bonne idée. Ceci, car tout simplement votre sauce sera beaucoup plus pimentée !
- Pour choisir votre jalapeño, il faut également privilégier le piment frais. Certes, vous pourrez trouver du piment jalapeño en converse, mais celui-ci n’aura pas du tout le même résultat que si vous utilisez un bon piment tout frais.
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Bon appétit et mangez plus de pico de gallo.
MangezPlus – 2023
Photo par Tesa Robbins P.