C’est moi de nouveau, avec une recette pour un délicieux curry de légumes que j’ai préparé la semaine dernière. De fait, il s’agit d’un curry végétarien avec des haricots verts et des pommes de terre.
Pour préparer cette recette de curry j’ai utilisé une petite boîte de tomates entières en conserve (sans peau). J’ai versé le contenu de la boîte de tomates dans un mélangeur, avec quelques épices. Pour changer mes habitudes, cette fois je n’ai pas utilisé de lait de coco.
J’ai choisi les haricots verts parce qu’ils sont pleins de bienfaits, tels que l’apport en fibres, beaucoup de vitamines, et certaines quantités de magnésium et potassium.
J’ai accompagné mon curry de légumes avec du riz blanc.
Ingrédients pour la recette de curry de légumes
- 200 grammes de haricots verts hachés
- 200 grammes de pommes de terre coupées en cubes, en conservant la peau.
- La moitié d’une boîte de tomates rouges épluchées
- 1 oignon moyen
- 2 piments (la quantité dépendra de votre goût pour les saveurs pimentés)
- 1 cuillère à soupe de poudre Garam Masala
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de curcuma
- Du poivre
- Du sel
- De l’huile d’olive
Comment faire du curry de légumes, recette maison
- Dans une grande casserole, versez de l’huile d’olive et faites sauter les pommes de terre et les haricots verts pendant 5 minutes, en remuant constamment pour que les légumes ne collent pas.
- Ajoutez l’oignon coupé en petits cubes, le garam masala, la cannelle et le curcuma. Mélangez le tout pendant quelques minutes.
- Ensuite, ajoutez les piments coupés en cubes, le contenu de la demi-boîte de tomates, un peu de sel et de poivre, au goût. Mélangez à nouveau.
- Laissez votre sauce curry atteindre le point d’ébullition. Puis, baissez le feu et couvrez la casserole.
- Continuez la cuisson, en remuant de temps en temps. Si vous le jugez nécessaire, ajoutez ¼ de tasse d’eau, pour que le liquide ne sèche pas trop.
- La cuisson doit prendre environ une demi-heure. Cela dépend des morceaux de pommes de terre. Essayez-les après ce temps, pour valider s’ils sont assez cuits. Vous pouvez introduire la pointe d’une fourchette dans un des morceaux. Si vous pouvez l’en sortir facilement, ils sont prêts.
- Eteignez le feu et laissez votre curry en repos pendant 5 minutes. Après, il sera prêt pour être servi.
Comment servir votre curry de légumes
- Vous pouvez manger ce curry végétarien en accompagnement d’un autre plat. Le mieux c’est de servir votre curry dans un récipient à table, et laisser chacun servir sa portion. Vous pouvez également utiliser ce curry en tant que plat principal de votre repas, et l’accompagner de riz blanc ou de pain pita.
- Au moment de servir, vous pouvez placer des quarts de citron à côté du curry, afin que des personnes à table puissent ajouter du jus au plat, s’ils le souhaitent.
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