Apprenez comment faire de la sauce pizza, avec cette recette de sauce tomate maison, facile, rapide et délicieuse.
Il existe de nombreuses façons de faire des sauces tomates maison, parfois avec beaucoup d’ingrédients, ou parfois avec très peu. Cependant, il ne faut pas oublier que lorsqu’on parle de sauce pizza, la tomate est l’ingrédient de base et le vrai protagoniste du plat. Tout autre ingrédient doit tout simplement contribuer à mettre en valeur la tomate.
Alors, lorsque la tomate est l’ingrédient principal pour faire ce plat, privilégiez toujours les tomates de la meilleure qualité possible et de consistance moins charnue, pour qu’elles deviennent liquides assez facilement.
Recette de la sauce de tomates maison pour faire des pizzas
D’abord, vous apprendrez comment faire la version la plus simple (mais délicieuse) de la sauce pizza maison, avec beaucoup de tomates fraîches et très peu d’autres ingrédients : du sel, du sucre et de l’huile d’olive. C’est tout.
Ensuite, après avoir maîtrisé la recette de sauce pizza de base, vous pourrez découvrir d’autres versions pour préparer votre sauce de tomate maison avec plus d’ingrédients.
Sauce pizza maison : recette de sauce de tomates
Ingrédients
Ingrédients
- * 1 kilo de tomates mûres rouges et fraîches
- * De l’huile d’olive
- * Du del au goût
- * Une pincée de sucre en poudre
Instructions
Comment faire de la sauce pizza
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Pour commencer, lavez les tomates avec de l’eau du robinet et égouttez-les.
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Ensuite, faites chauffer une casserole avec assez d’eau fraîche pour couvrir vos tomates.
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Pendant que l’eau commence à chauffer, utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une coupure transversale au fond de chaque tomate, en forme de croix. Il suffit que celle-ci soit petite et superficielle.
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Une fois que l’eau commence à bouillir, placez les tomates dans la casserole et laissez-les cuire le temps d’une minute, pas plus.
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Une fois ce temps écoulé, sortez les tomates de l’eau et lavez-les avec de l’eau fraîche du robinet.
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Ensuite, enlevez la peau de chaque tomate à l’aide du couteau aiguisé, en commençant pas la coupure que vous aviez fait préalablement. Vous verrez que la peau se détachera très facilement.
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Ne jetez pas la peau des tomates. Vous pourrez l’utiliser pour préparer d’autres recettes, telles que des tartes.
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Puis, coupez vos tomates épluchées en morceaux irrégulièrs. Inutile de faire attention à la forme, car bientôt ils deviendront de la purée presque liquide.
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Enduire placez les morceaux de tomate dans un mixeur, broyeur ou robot de cuisine, et broyez-les jusqu’à obtenir une purée.
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Ensuite, réservez cette préparation.
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Pour continuer, réchauffez un filet d’huile dans une casserole, à feu moyen.
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Une fois que l’huile chauffe (sans attendre à qu’elle commencer à produire de la fumée), ajoutez les morceaux de tomate, une touche de sel au goût et une pincée discrète de sucre en poudre.Advertisement
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Mélangez bien le tout, descendez le feu au minimum et couvrez la casserole.
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Laissez cuire cette préparation pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps.
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Une fois ce temps écoulé, goûtez la sauce pour vérifier l’assaisonnement. Si besoin, ajoutez plus de sel, de poivre ou de sucre, et mélangez le tout à nouveau.
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Si vous voulez obtenir une sauce maison plus épaisse, laissez qu’elle 5 minutes de plus, mais sans couvercle.
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Puis, éteignez le feu et c’est tout. Votre sauce pizza maison est prête.
Remarques
Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer votre sauce pizza maison avec des herbes aromatiques, telles qu’une feuille de laurier, des feuilles de basilic ou de l’origan sec en poudre.
Maintenant que vous maîtrisez la recette de base pour faire de la sauce pizza maison, vous pouvez découvrir les versions suivantes, avec l’ajout de plus d’ingrédients.
Sauce pizza maison aux oignons
Vous le savez déjà : les oignons apportent beaucoup de goût à n’importe quelle recette. Donc, si vous préparez une base d’oignons frites pour votre sauce de tomate maison, elle deviendra encore plus savoureuse.
- Pour faire cette version de la recette de sauce pizza, vous aurez besoin d’un petit oignon blanc. Il faudra l’éplucher, et ensuite, le couper très finement (si fin que possible).
- Une fois coupé l’oignon, il faut suivre la recette de base pour faire de la sauce pizza maison. Il faudra ajouter seulement une étape. Lorsque vous réchauffez de l’huile dans la casserole, au lieu d’ajouter la tomate, il faudra ajouter d’abord les morceaux d’oignon.
- Laissez-les cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois ce temps écoulé, ajoutez la tomate à la casserole et continuez avec le reste de la recette.
Pour apporter encore plus de goût à votre sauce, vous pouvez également ajouter de l’ail. Dans ce cas, prenez deux gousses d’ail, épluchez-les et coupez-les très finement. Puis, faites-les cuire avec les morceaux d’oignon et continuez avec la préparation de la sauce pizza.
Sauce pizza maison à la tomate et aux poivrons
Si vous aimez les poivrons rouges et mêmes les poivrons verts, cette version de la sauce pizza est faite pour vous.
Pour faire cette sauce, vous allez avoir besoin d’ajouter la moitié d’un poivron. Le meilleur c’est de choisir un poivron rouge, ce qui ira mieux avec la couleur rouge de votre sauce pizza maison. Cependant, si vous n’avez pas de poivron rouge, n’hésitez pas à utiliser un jaune ou vert.
- Afin de préparer la sauce, lavez bien le poivron. Puis, enlevez les pépins et la partie blanche interne.
- Ensuite, préparez la sauce pizza maison selon la recette de base. Au moment de broyer les morceaux de tomate, ajoutez la moitié du poivron.
- Continuez avec la préparation selon la recette de base.
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Et si vous n’avez plus envie de continuer à faire des pizzas maison, conservez votre sauce pour un autre jour et commandez une pizza à importer.
Bon appétit et mangez plus de sauce tomate maison.
MangezPlus – 2020