Salade aux aubergines, recette facile

Cette recette de salade aux aubergines correspond à l’un des plats les plus frais, les plus faciles et les plus nutritifs qui peuvent être préparés avec ce légume incroyable.

J’adore cuisiner les aubergines lorsqu’il fait chaud, mais cela ne veut pas dire qu’il soit une mauvaise idée sa préparation dans une autre saison. De fait, la salade aux aubergines est un plat versatile.

Cette recette d’aubergines facile est parfaite en tant qu’accompagnement, mais aussi en tant que plat principal. Bref, c’est une recette polyvalente que vous pouvez utiliser comme vous le souhaitez. De plus, il s’agit d’un repas sain, parfait pour les végétariens et les végans.

Salade aux aubergines fraîche

Cette délicieuse salade aux aubergines peut être utilisée comme accompagnement pour un autre plat, qu’il s’agisse de viandes grillées ou de pois chiches, par exemple.

Recette de salade aux aubergines chaude

Les ingrédients de base de ce plat sont une aubergine (bien sûr), des oignons violets (si vous n’en avez pas, d’accord, utilisez des blancs), des tomates, du persil, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du citron.

Bien sûr, vous pouvez ajouter plus de choses selon vos goûts. Si vous le faites et ça marche, laissez-moi le savoir!

Il existe deux façons de cuisiner les aubergines pour ce plat: cuites au four ou grillées. Je vais vous expliquer comment faire la cuisson des aubergines; c’est très facile. Si vous voulez faire l’aubergine grillée, il faut simplement la couper en tranches épaisses, les submerger dans de l’eau salée pendant quelques minutes (pour enlever le goût amer des aubergines) et ensuite, les faire cuire pendant quelques minutes de plus. Ça marche aussi en faisant les aubergines à la poêle.

Ensuite, il faut couper les tranches en morceaux et c’est tout. Votre salade d’aubergines est prête.  Vous verrez à quel point les aubergines cuites comme ça sont délicieuses.

C’est fait! C’est facile, non?

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des feuilles de laitue à votre salade.

Plus de recettes de salade aux aubergines

Vous avez déjà essayé les deux recettes de salades aux aubergines préalables, mais vous voulez tester encore plus de plats avec ce délicieux ingrédient. Si c’est le cas, découvrez ci-dessous toute une liste avec plus de manières simples et délicieuses pour faire des bonnes salades aux aubergines.

1. Salade d’aubergines à la roumaine

Cette salade aura un goût un peu fumé, ce qui se marie très bien avec l’ail et l’oignon. De fait, le résultat est quelque chose entre une salade et une pâte à tartiner sur des grillades. En tout cas, le résultat est délicieux.

2. Une salade d’aubergines à l’asiatique

Les aubergines se marient très bien avec les parfums de la cuisine asiatique. Pour préparer cette recette, il faut faire cuire les aubergines à la vapeur et ensuite, les laisser refroidir. Les parfums du gingembre, du sésame, de l’ail, de la sauce soja et du piment d’Espelette font partie de ce plat. Imaginez la suite…

3. Une autre salade d’aubergines à la japonaise

Les ingrédients pour préparer cette salade sont encore plus locaux que ceux pour faire la recette précédente. Vous utiliserez de la pâte miso, du mirin, du vinaigre de riz, des cebettes et de la sauce soja sucrée.

4. Salade boulghour aux aubergines

La combinaison présente dans cette salade est vraiment sympa et saine. Parmi les ingrédients, il y a des aubergines (bien sûr), du boulghour, des pois chiches, des pignons de pin et de la menthe.

5. Salade d’aubergines marinées

Le simple fait de faire une bonne marinade pour vos aubergines peut changer totalement le goût et la texture de votre recette. Ceci est bien le cas pour cette salade, très simple, mais très goûteuse.

6. Une salade à l’aubergine créole

Peut-être que cette liste commence à devenir une sorte de sélection des meilleures salades internationales à l’aubergine. Si c’est le cas, la cuisine créole doit avoir sa place dans un tel document.

Alors, cette place est bien ici avec une autre salade d’aubergines marinées, mais avec d’ingrédients tels que du citron, de la tomate ou du piment (même si ce dernier est facultatif).

7. Salade d’aubergines à la grecque

Cette petite salade est un vrai délice ! Il s’agit d’un plat léger, parfait pour l’été ou le printemps, avec des olives Kalamata, des oignons rouges et du bon fromage fêta, bien sûr !

8. Salade d’aubergines à l’orientale

Cette recette orientale mélange les aubergines avec les courgettes (et encore, avec du jus d’orange!). C’est une belle manière d’obtenir un plat très sain et nutritif.

9. Une recette de salade d’aubergines et câpres

Si vous aimez les câpres, cette recette de salade est parfaite pour vous. Pour cuisiner ce plat, vous allez mélanger les aubergines et les câpres avec des olives et encore de l’huile d’olive <3

10. Des aubergines vinaigrette à l’italienne

Ce plat n’est pas vraiment une salade, mais lorsqu’il est frais et léger, il reste encore valable pour cette liste. Les ingrédients principaux pour la vinaigrette sont du paprika, de l’origan et du vinaigre balsamique, destinés à garnir des rondelles d’aubergines froides.  

11. La recette du zaalouk

Pour finir cette liste, voici la recette du zaalouk. Ce plat est une préparation à cheval entre une salade et une pâte à tartiner. Quand même, il s’agit d’une recette végétarienne, parfaite pour accompagner des tranches de pain grillé, à servir pour l’apéro ou en tant qu’entrée légère.

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Bon appétit et mangez plus de salades.