La salade de quinoa est une alternative moins commune aux autres recettes de salades plus habituelles. Avec cette recette, vous pourrez laisser de côté les feuilles de laitue, pour découvrir une manière différente de préparer une salade fraîche et délicieuse.
Le quinoa est également un ingrédient très sain et à haute valeur nutritionnelle. Il apportera des protéines et des calories à votre régime alimentaire. De ce fait, si par exemple, vous faites beaucoup de sport, ce plat vous conviendra très bien.
Et ce n’est pas tout. Une salade de quinoa vous apportera de nombreuses vitamines et minéraux. Il faut dire également que le quinoa ne contient pas de gluten.
Comment faire de la salade de quinoa facile
Si vous continuez à lire, vous découvrirez 3 manières différentes de faire ce plat : de la salade de quinoa à l’avocat, de la salade de quinoa au thon, ou une dernière aux légumes.
Salade de quinoa – avocat : première recette
Ingrédients
Ingrédients de base
- 1 tasse de quinoa cru
- 1 avocat
- 1 tomate rouge à chair ferme vous pouvez également utiliser plusieurs tomates cerises
- 1/2 tasse de grains de maïs cuits
Ingrédients facultatifs
- Quelques tiges ou un morceau de brocoli cru
Pour la garniture
- De l’huile d'olive
- Du vinaigre balsamique
- Du sel
- Du poivre noir moulu
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Instructions
Comment faire de la salade de quinoa
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Si vous avez choisi d’utiliser d’utiliser le brocoli, il faut vous en occuper d’abord de cet ingrédient. Pour ceci, faites chauffer de l’eau dans une casserole. Prévoyez une quantité suffisante pour couvrir votre morceau de brocoli plus tard.
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En attendant l’échauffement de l’eau dans la casserole, rincez bien le brocoli sous de l'eau courante fraîche. Ensuite, égouttez-le.
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Une fois que l’eau arrive au point d’ébullition, ajoutez du sel au goût, mélangez l’ensemble et place le brocoli dans la casserole. Faites-le cuire à feu vif pendant 20 minutes.
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Si vous avez choisi de ne pas utiliser le brocoli, vous pourrez démarrer votre préparation à partir de cette étape. Trouvez une casserole et remplissez-là avec de l’eau, que vous ferez bouillir ensuite, à feu vif. Gardez à l’esprit qu’il vous faudra assez d’eau pour faire cuire votre quinoa.
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En attendant que l’eau chauffe, placez le quinoa dans une passoire. Puis, placez la passoire sous le robinet ouvert, avec de l’eau fraîche courante. Remuez les graines avec la main, pour vous assurer que l’eau passe partout, et pour contribuer à faire partir des résidus. Lavez les graines consciencieusement.
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Rincez le quinoa.
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Une fois que l’eau arrive à ébullition, salez au goût et mélangez. Ensuite, placez le quinoa dans cette casserole et faites-le cuire pendant 20 minutes.
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Pour ceux d’entre vous qui ont choisi d’utiliser du brocoli, arrêtez la cuisson après 20 minutes et égouttez à la passoire. Réservez-le de côté.
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Pour continuer, lavez la tomate, ou les tomates cerises. Égouttez. Si vous utilisez une grande tomate, coupez-la en cubes. Si vous utilisez plutôt des tomates cerises, coupes-les en moitiés ou en quartiers. N’oubliez pas qu’il faut privilégier des tomates à chair ferme, plus adaptées pour les recettes de salades.
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Puis, coupez l’avocat en moitiés, pour ensuite enlever le noyau ainsi que la peau de chaque moitié. Coupez la chair de l’avocat en lamelles.
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Une fois écoulé le temps de cuisson du quinoa, égouttez-le en utilisant une passoire. Puis, vous pouvez attendre que les graines vous pouvez le passer sous l’eau fraîche du robinet afin de le faire tiédir. Égouttez-le à nouveau.
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Pour continuer, versez le quinoa égoutté dans un grand bol ou saladier.
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Si vous utilisez du brocoli, coupez-le dans des morceaux. Vous pouvez le couper dans des très petits morceaux, afin de les mélanger plus facilement avec le quinoa. Cependant, il y a ceux qui préfèrent du brocoli taillé en gros morceaux : c’est à vous de choisir. En tout cas, il faudra ajouter les morceaux au saladier avec du quinoa.
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Ajoutez également au saladier les morceaux de tomate et les grains de maïs.
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Mélangez tous les ingrédients présents dans le saladier. Salez et poivrez au goût, arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un autre du vinaigre balsamique (attention : restez raisonnable avec ce dernier ingrédient. Sinon, il peut rapidement prendre le dessus).
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Ensuite, mélangez le tout à nouveau et goûtez la salade, afin de vérifier l’assaisonnement. Si besoin, ajoutez plus de sel / poivre / huile et / ou vinaigre, et mélangez à nouveau.
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Finalement, lavez et séchez les feuilles de coriandre fraîche. Utilisez-les pour garnir la salade, de même que les tranches d’avocat.
Remarques
Si vous allez conserver la salade de quinoa au frigo, les tranches d’avocat risquent de noircir à cause d’une oxydation naturelle. Dans ce cas, vous pouvez les asperger de jus de citron, ce qui ralentira cette oxydation. Une autre option c’est tout simplement d’attendre au moment juste avant de servir, pour couper l’avocat en tranches et garnir la salade.
Salade de quinoa au thon : deuxième recette
Si vous voulez ajouter une protéine animale à votre salade, le thon reste l’option la plus simple et la plus fraîche.
Pour cette version de la salade, vous pourrez tout simplement reprendre la liste ingrédients et les instructions de préparation de la première recette. Ce que vous devrez prévoir en plus c’est une boite de thon à l’eau.
Si vous voulez encore ajouter une deuxième protéine animale à votre salade, prévoyez une paire d’œufs. Faites les cuire afin d’obtenir des œufs durs.
- Une fois les œufs cuits, enlevez les coquilles et coupez-les en morceaux.
- Concernant le thon, ouvrez la boite et égouttez l’eau de conserve. Conservez uniquement la chair du poisson.
- Lorsque vous reprenez les instructions pour faire la salade de base (de la première recette), au moment de mélanger le quinoa et la tomate, ajoutez également la chair du thon et les morceaux d’œufs cuits. Mélangez le tout, de même que les autres ingrédients déjà présents dans le saladier.
- Au moment assaisonner la salade de quinoa au thon, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Salade de quinoa aux légumes : troisième recette
Pour préparer cette version de la recette de salade de quinoa, il faut reprendre la première version, à l’avocat. En fait, la salade de quinoa à l’avocat est déjà en quelque sorte une salade aux légumes, car elle contient également du maïs, de la tomate et du brocoli. Cependant, cette fois, de nouveaux légumes seront ajoutés à la préparation : du poivron et des oignons.
En synthèse, il faut reprendre la première recette de salade, mais il faut prévoir également certains ingrédients en plus :
- 1/4 du poivron ( vous pouvez prévoir une moitié, s’il s’agit d’un petit poivron).
- 1/2 oignon ( ceci pour un petit oignon. Sinon, il va mieux prévoir juste 1/4).
- 1/2 citron
Pour cette version de la recette :
- Lavez le poivron et enlevez les pépins et la partie blanche du centre.
- Ensuite, coupez le poivron en petits cubes.
- Puis, épluchez l’oignon et enlevez la pointe. Coupez l’oignon en morceaux si petits que possible.
- Suivez les instructions de la première recette : Au moment de mélanger les graines de quinoa et la tomate dans un saladier (avec d’autres ingrédients), ajoutez également l’oignon et les cubes de poivron.
- Au moment d’assaisonner la salade, aspergez avec le jus du 1/2 citron.
C’est tout 🙂
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Bon appétit et mangez plus de salade.
MangezPlus – 2022
Image : Pixabay, via license libre.