Apprenez comment faire du velouté de champignons maison, une soupe healthy, crémeuse, pour vous régaler en même temps que vous restez en bonne santé. Vous allez adorer recette de soupe crémeuse de champignons de Paris.
Si vous voulez rendre votre soupe moins calorique et encore plus healthy, vous pouvez réduire la quantité de beurre et crème fraîche utilisée dans cette préparation. Vous pouvez même enlever totalement ces ingrédients.
Le monde des soupes et des veloutés maison est presque infini. Il existe des centaines de recettes que vous pouvez préparer; moins ou plus saines. Il y a plein de combinaisons, de nouveaux ingrédients, des épices et des légumes qui vous attendent pour préparer vos soupes healthy, en sortant le meilleur de chaque recette et avec plein de bienfaits pour votre santé. parfums qui évoquent sûrement des souvenirs de l’enfance.
Mais avec le velouté aux champignons maison, vous allez attendre le sommet de la combinaison d’un gout délicieux, avec plein d’avantages pour votre santé. Vous obtiendrez cette consistance crémeuse, typique des soupes aux champignons de Paris, avec le goût terreux et végétal de cet ingrédient. Mais vous mangerez également un plat riche en antioxydants et fibres, avec des vitamines telles que la B5 ou la vitamine A. Vous allez ingérer également plein de minéraux, tels que du phosphore, du calcium, du sélénium et du potassium.
Essayez toujours d’utiliser des champignons bio, afin d’éviter les résidus de substances utilisées dans le traitement de cet ingrédient, lorsqu’il est produit de manière industrielle.
Recette healthy de velouté de champignons maison
Vous allez avoir besoin d’une base de bouillon de légumes, pour préparer votre velouté de champignons healthy. Afin de rester sur une préparation le plus naturelle et saine possible, il vaut mieux préparer votre bouillon de légumes avec anticipation, chez vous et avec des légumes frais. Vous pouvez utiliser notre recette de bouillon de légumes maison, facile, rapide et très saine.
Recette de soupe healthy : velouté de champignons maison
Apprenez comment préparer, étape par étape, cette recette de cuisine d’un délicieux velouté de champignons de Paris, healthy, facile et très rapide.
Ingrédients
Ingrédients pour le velouté de champignons
- 500 gr de champignons frais (bio, de préférence)
- 3 cuillères à soupe de beurre ( bio, de préférence)
- 1 filet d'huile d'olive bio (2 cuillères à soupe)
- 1 oignon moyen ( bio, de préférence)
- 1 cuillère à soupe de farine de maïs
- 450 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 2 ou 3 cuillères à soupe de vin blanc
- Sel et poivre au goût
- 150 ml de crème fraîche (bio, de préférence)
- Du persil ciselé pour la décoration finale
Instructions
Comment faire du velouté aux champignons
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D’abord, lavez les champignons avant de les utiliser. Faites attention aux tiges pour bien enlever la terre.
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Ensuite, coupez-les en lamelles. Conservez quelques-unes pour la décoration de votre soupe.
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Epluchez et coupez l’oignon en petits cubes.
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Puis, prenez une grande casserole et ajoutez le beurre et l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les morceaux d'oignon, et sautez-les quelques minutes, jusqu'à obtenir une couleur légèrement transparente.
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Ajoutez les champignons émincés, puis, salez et poivrez au goût.
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Ensuite, laissez-les cuire pendant 3 minutes. Une fois ce temps écoulé, ajoutez la farine de maïs et mélangez bien le tout. Pour continuer, ajoutez le vin blanc et mélangez le tout à nouveau.
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Une fois le vin ajouté, le mélange devrait épaissir un peu. Cela veut dire qu’il est le bon moment pour verser le bouillon dans la casserole. Puis, il faudra remuer le velouté en continu, jusqu’au moment où il commence à bouillir. Alors, laissez cuire à feu bas, pendant 15 minutes.
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Une fois le temps écoulé, goutez-le et corrigez l’assaisonnement avec un peu de sel et poivre, si cela était nécessaire. Ensuite, retirez la préparation du feu et laissez le velouté se reposer.
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Puis, versez la préparation dans un robot ou mixeur de cuisine. Allumez-le et mélangez la crémé jusqu’à l’obtention d’une consistance uniforme, mais encore avec quelques petits morceaux de champignons.
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Ensuite, versez la crème à nouveau dans la casserole et laissez-la cuire encore 3 minutes.
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C’est tout. Votre velouté de champignons est prêt. Au moment de servir, vous pouvez garnir votre velouté avec les lamelles de champignons que vous aviez réservées, et avec le persil ciselé.
Des astuces pour un velouté de champignons healthy parfait
- Vous pouvez prendre les lamelles de champignons que vous avez réservées et les faire sauter dans une casserole, avec de l’huile et un peu d’ail (pas beaucoup). Par ailleurs, lorsque vous servez chaque plat à vos invités, ajoutez une cuillère de champignons cuits. Le résultat sera trop bon.
- Ajoutez une cuillère à soupe de beurre dans la crème, juste au moment d’éteindre le feu. Cela donne un côté onctueux à la soupe.
- Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de fromage crémeux à la soupe, pour une consistance encore plus onctueuse.
- Au moment de choisir vos ingrédients, achetez des champignons frais. Ne pensez pas à utiliser ceux en conserve.
- Vous pouvez préparer une version de ce velouté en mélangeant plusieurs types de champignons. Par exemple, des champignons de Paris et des champignons shiitake .
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Bon appétit et mangez plus de soupe de champignons.
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