Une soupe de lentilles corail au lait de coco est un plat délicieux et nourrissant préparée à base de lentilles corail, de lait de coco, d'épices et parfois d'autres ingrédients tels que des légumes (comme des carottes, des oignons, de l'ail), du gingembre, du curcuma, du cumin, etc.
Cette soupe est généralement servie chaude et peut être agrémentée de coriandre fraîche ou de jus de citron pour encore plus de saveurs. C’est un plat végétarien ou végétalien très apprécié pour sa texture crémeuse et ses saveurs exotiques.
Recette de la soupe de lentilles corail au lait de coco
Ingrédients
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles corail
- 1 boîte de lait de coco 400 ml
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 carotte coupée en dés
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 pincée de piment de Cayenne facultatif
- Du sel au goût
- Du poivre au goût
- 4 tasses d'eau ou de bouillon de légumes
- De la coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
- Du jus de citron facultatif
- De l'huile d'olive
Instructions
Comment faire de la soupe de lentilles corail au lait de coco ?
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D'abord, prenez votre temps pour émincer, coupe pu hacher les ingrédients, selon ce qui a été indiqué dans la liste d'ingrédients.
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Après, dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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Ensuite, ajouter l'ail, le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre et le piment de Cayenne. Faire revenir pendant une minute pour libérer les arômes.
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Puis, ajouter les lentilles corail, la carotte, le lait de coco et l'eau ou le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
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Pour continuer, assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
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Ensuite, mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
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Finalement, servir la soupe chaude garnie de coriandre fraîche et d'un filet de jus de citron, si désiré.
Des astuces pour la préparation de la soupe de lentilles corail au lait de coco
- Vous pouvez utiliser de l’eau pour la préparation de votre soupe. Cependant, votre plat aura plus de goût si vous utilisez du bouillon de légumes, au lieu de l’eau. Privilégiez du bouillon de légumes fait maison, avec cette recette, pour une véritable soupe maison, très saine et encore plus savoureuse.
- Vous pouvez également faire votre soupe avec du lait de coco maison, en suivant la recette de lait de coco publiée sur MangezPlus.com.
- Si vous préférez les soupes plus épaisses et riches, vous pouvez utilisez de la crème de coco, au lieu du lait de coco. Au choix, vous pouvez ajouter une brique de 400 ml, ou utiliser la moitié (200 ml) pour une consistance plus légère. Mais en tout cas, assurez-vous de choisir une crème de coco non sucrée.
- Vous pouvez également utiliser de la crème de coco pour garnir votre soupe de lentilles. Pour ce faire, vous pouvez déposer un trait de lait de coco sur la soupe, au moment de servir. Vous pouvez également déposer une cuillère de lait de coco au centre de votre soupe, et mélanger légèrement, pour un effet de cercle ou de spirale.
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Bon appétit et mangez plus de soupe de lentilles corail au lait de coco.
Photo par Kamran Aydinov.