Tarte aux pommes maison : recette de grand-mère, façon « apple pie »

Cette recette de tarte aux pommes maison est indispensable pour tout cuisinier, même pour les débutants. Ceci, car il n’y a pas de dessert qui fasse le plus chaud au cœur et à l’estomac, qu’une bonne tarte aux pommes, façon grand-mère. Et elle sera encore plus gourmande avec un twist « apple pie », à l’américaine.

La tarte aux pommes est tellement le dessert par excellence, que vous le verrez partout dans les films et la télé, lorsqu’il faut représenter une cuisine de famille. Encore, pour le rendre plus joli, il existe la version « apple pie », avec quelques rubans croisés de pâte, sur la garniture, totalement à la façon grand-mère. Quand la tarte aux pommes maison est présentée de cette manière-là, ça donne encore plus envie de la photographier (et de la manger, bien sûr ! ).

Dans cette version, les morceaux de pommes verront sa forme disparaître, pour se fondre dans une délicieuse garniture, telle qu’une pâte aux pommes, un peu comme une compote.

La recette de tarte aux pommes de grand-mère

Oui, le côté visuel est toujours important lorsque vous faites un dessert. Pourtant, il ne faut pas oublier que le goût est le principal. La garniture aux pommes est le cœur de cette recette : que de bons morceaux de pommes, sucrés juste comme il faut, en toute simplicité, mais délicieux.

Cette tarte aux pommes est idéale pour le goûter, ou pour accompagner une tasse de café ou une tisane.

Vous verrez que même si vous êtes débutant en cuisine, il suffit de suivre cette recette, étape par étape, pour bien réussir votre tarte aux pommes maison, dès la première fois. Cela vous prendra un peu de temps, mais le résultat vaudra le coup.

Recette de tarte aux pommes maison, facon « apple pie »

Préparez à la maison cette délicieuse tarte aux pommes, facile, rapide et très bonne.

Il faut commencer avec la préparation de la pâte à tarte. Bien sûr, il s’agit d’une pâte à tarte faite maison.

Ingrédients

Pour la pâte à tarte :

• 2 ½ tasses de farine
• ½ cuillère à café de sel
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 225 g de beurre ( en morceaux )
• 1 œuf ( grand )
• 2 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture façon « apple pie »:

• 6-8 pommes
• ¾ tasse de sucre
• ¼ tasse de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe de farine
• Une pincée de muscade en poudre
• 2 cuillères à café de cannelle
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Comment faire de la tarte aux pommes

1. D’abord, prenez un grand bol, où vous allez mélanger la farine, le sel et le sucre. Avec vos doigts, ajoutez les morceaux de beurre et mélangez tous ces ingrédients, jusqu’à obtenir un ensemble plus ou moins homogène.
2. Puis, ajoutez l’œuf, préalablement mélangé (mais légèrement). Pour ceci, vous pouvez utiliser un mélangeur manuel, ou tout juste une fourchette.
3. Mélangez l’ensemble, jusqu’à obtenir une pâte uniforme. Ensuite, ajoutez l’eau froide, petit à petit, pendant que vous continuez à mélanger la pâte. Mais attention, ne versez pas le tout d’un coup, car sinon la pâte peut devenir collante.
4. Maintenant, divisez le mélange en deux, couvrez-le du film plastique et amenez-le au réfrigérateur, pour au moins une heure de repos.
5. C’est le moment de préparer la garniture. Pour commencer, épluchez et coupez les pommes (d’abord en moitiés. Ensuite, chaque moitié en 4 morceaux). Placez les morceaux dans un bol et ajoutez le jus du citron, le sucre, le sel et la cannelle. Mélangez le tout à la main ou avec une grande cuillère.
6. Puis, chauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez le beurre, faites-le fondre, pour ensuite le mélanger avec la farine, tout doucement.
7. Ensuite, ajoutez les pommes et remuez jusqu’à l’absorption du sucre (une paire de minutes devraient suffire).
8. C’est le moment de couvrir la poêle pour laisser cuire la garniture jusqu’au ramollissement des pommes. Attendez 7 minutes, pour ensuite, retirer la poêle du feu.
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9. Puis, préchauffez le four à 230 ° C.

L’assemblage de la tarte :

1. Une fois écoulé le temps de repos de la pâte à tarte (une heure), sortez-la et prenez l’une des deux parties pour faire le fond de la tarte. Prenez un moule circulaire à tarte et étalez-la pâte au fond, jusqu’aux bords du récipient.
2. Pour continuer, versez la garniture sur la pâte et étalez-la de manière uniforme.
3. Maintenant, c’est le moment d’étaler l’autre moitié de la pâte à tarte. Soit, vous pouvez l’utiliser pour recouvrir toute la garniture, et former une sorte de chausson ou de tourte. Soit vous pouvez former des rubans avec la pâte pour napper la tarte aux pommes avec une sorte de grille.
4. Ensuite, enfournez votre tarte aux pommes maison pendant environ 40 minutes.

Note : Si vous voulez obtenir un apple pie un peu plus léger, il suffit d’utiliser de la cassonade au lieu du sucre blanc. Vous pouvez également enlever l’œuf lors de la préparation de la pâte, de même que le beurre, au moment de faire la garniture.

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Bon appétit et mangez plus de tarte aux pommes façon grand-mère.

Retrouvez ci-dessous la version imprimable de la recette d’apple pie maison.

MangezPlus – 2020.