La recette de pudding au pain, ou pouding au pain de grand-mère, est la meilleure manière du monde pour utiliser les morceaux de pain qui restent un peu écartés dans votre cuisine.
C’est sûr qu’avec du pain rassis vous pouvez faire d’autres choses, telles que de la chapelure. Pourtant, le pudding au pain de grand-mère vous permettra de goûter un dessert totalement régressif, généreux, abondant et surtout, délicieux.
Recette du pudding au pain traditionnel
Ce dessert est délicieux et facile à faire, mais surtout il est bon marché et il s’inscrit dans une démarche anti gaspillage. Alors, avez-vous assez de pain rassis dans votre cuisine?
Recette du pudding au pain, ou pouding au pain de grand-mère
Ce dessert est particulièrement adapté pour l’hiver ou l’automne. Retournez dans votre enfance avec quelques morceaux de pain rassis, du beurre, du sucre, du lait et très peu d’ingrédients en plus.
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 45 minutes
Portions 10
Calories 310 kcal
Ingrédients
Ingrédients
- 1 litre de lait
- 250 grammes de pain rassis
- 2 tasses de sucre
- 2 œufs
- 3,5 cuillères à soupe de beurre
- Une gousse de vanille ou une cuillère à café d’extrait liquide de vanille
- 1/2 tasse de vin moelleux par exemple, du muscat
- Des raisins au goût
Pour recouvrir le moule à gâteau
- Une tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse d’eau
Instructions
Comment faire du pudding au pain ?
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D’abord, préchauffez le four à 180 C•
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Puis, il faut couper le pain en rondelles. Sinon, vous pouvez également le râper ou l’écraser en miettes.
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Ensuite, prenez un grand bol ou récipient et versez le lait, le contenu des œufs, la vanille et le vin. Mélangez le tout.
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Une fois que vous aurez obtenu un ensemble plus ou moins homogène, trempez le pain dans le liquide.
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Attendez que le pain devienne très mou, au point de se défaire, ou presque.
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Puis, faites fondre le beurre. Vous pouvez la mettre une petite minute au micro-ondes.
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Pour continuer, ajoutez le beurre fondu et les raisins au récipient avec le pain trempé. Mélangez l’ensemble.
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C’est le moment de préparer le caramel. Pour ce faire, versez une tasse de sucre et 1/4 tasse d’eau dans une petite casserole, et faites-la chauffer doucement jusqu’au point où le caramel deviendra liquide. Ensuite, versez le caramel dans le récipient à gâteau et bougez celui-ci pour faire de sorte que le sucre fondu recouvre le fond et les côtés internes.Advertisement
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Ensuite, attendez un peu pour que le caramel se solidifie.
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Puis, badigeonnez l’intérieur du récipient caramélisé avec du beurre.
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Après ceci, versez la pâte à pudding dans le récipient.
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C’est le moment d’enfourner le pudding, pendant une heure (ou un peu plus, jusqu’à 1 1/2 heure, selon la puissance de votre four).
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Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le pudding du four.
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C’est tout. Démoulez le pouding et servez-vous.
Astuces pour la préparation du pouding de pain
- Si vous voulez obtenir un pudding tel que celui dans la photo, assurez vous de passer tous les ingrédients au mixeur ou au robot, pour obtenir une pâte à pudding plus fine et homogène. Sinon, vous obtiendrez plutôt une texture de petits morceaux, en fonction de la taille de vos morceaux de pain.
- Si vous êtes amateur du fromage, vous pouvez essayer cette idée un peu folle, mais délicieuse 🙂 : versez une tasse de fromage râpé ( du gruyère ou du fromage de brebis) dans la pâte, lors de la préparation du pudding. Vous serez agréablement surpris.
- Au lieu de vanille et du vin moelleux, vous pouvez parfumer votre pudding de pain à la fleur d’oranger.
- Si votre pain rassis est trop dur et vous décidez de l’écraser en miettes, conservez les morceaux à l’intérieur d’un sac plastique ou en tissu. Fermez le sac et tapez sur chaque morceaux avec un maillet. Le pain se divisera en morceaux mais restera dans le périmètre du sac.
- Vous pouvez également préparer du pouding de pain aux pommes et à la cannelle. Pour ce faire, mélangez deux ou trois cuillères de cannelle en poudre à la pâte au pouding. Puis, coupez plusieurs pommes en lamelles en faites de couches dans le moule à gâteau, au fur et à mesure que vous versez la pâte. Si vous parfumez votre dessert de cette manière, vous pouvez vous épargner le vin moelleux dans la liste d’ingrédients.
- Si vous aimez les alcools forts, vous pouvez remplacer le vin moelleux par du rhum.
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Bon appétit et mangez plus de pudding au pain 🙂
MangezPlus – 2021
Photo : Pxhere.