Avec cette recette de tartare de thon frais, vous allez obtenir le meilleur de ce délicieux poisson.
Lorsqu’il faut utiliser du thon frais pour cette recette, il est important de choisir un poisson de bonne qualité, avec une bonne couleur et une bonne odeur.
Idéalement, privilégiez le thon rouge pour préparer cette recette.
La recette du tartare de thon
Le tartare de thon à l’avocat est devenu très à la mode. Cependant, l’avocat n’est pas un ingrédient obligatoire pour préparer cette recette. C’est pourquoi, nous allons expliquer d’abord la recette de tartare de thon classique et ensuite, nous allons expliquer comment incorporer l’avocat à cette préparation.
Tartare de thon facile
Ingrédients
Ingrédients
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de graines de sésame noir ou doré
- 1/2 citron
- 1/2 oignon blanc
- 1 cuillère à café de café de moutarde privilégiez la moutarde à l’ancienne
- 300 g de thon rouge frais déjà propre
- De l’huile d’olive ou de l’huile de sésame
- Du sel
- Du wasabi facultatif
- Du gingembre mariné ou gari facultatif
- De la ciboulette finement ciselée facultatif
Instructions
Comment préparer un tartare de thon ?
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D’abord, nous allons préparer une sauce ou marinade avec une cuillère à soupe d’huile d’olive ou de sésame, un peu de sel, la cuillère de moutarde, quelques gouttes de jus de citron et deux ou trois cuillères à soupe de sauce de soja.
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Il faut bien mélanger tous les ingrédients de la marinade. Puis, nous allons la mettre de côté pendant quelques minutes.
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Ensuite, il faut hacher le thon (déjà propre) en petits cubes ou dés.
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Pour continuer, nous allons éplucher l’oignon et le couper en cubes très, très petits.
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Dans un bol, nous allons mélanger l’oignon et le thon. Il faut faire cette tâche très doucement, pour ne pas abîmer le poisson.
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Ensuite, nous allons ajouter la sauce ou marinade au bol avec l’oignon et le thon.Advertisement
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Puis, il faut laisser reposer le poisson avec sa marinade, pendant quelques minutes.
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Au moment de servir, utilisez des emporte-pièces pour donner de la forme au tartare, sur chaque assiette, ou servez le tartare en verrines, pour l’apéro.
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Décorez le tartare avec des graines de sésame et une cuillère à soupe de ciboulette hachée (facultatif).
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Vous pouvez accompagner le tartare de thon avec un peu de wasabi et de gingembre, si vous le souhaitez.
Comment préparer un tartare de thon à l’avocat ?
- Enlevez la peau de l’avocat, de même que le noyau. Puis, coupez la chair en cubes.
- Utilisez du jus de citron pour arroser les morceaux d’avocat. De cette façon, vous éviterez qu’ils noircissent.
- Vous pouvez également ajouter une touche d’huile et de sel, au goût.
- Utilisez les cubes d’avocat pour faire une base pour le tartare de thon. Placez-les au fond de l’emporte-pièce ou des verrines, pour créer une première couche et ensuite, déposez la deuxième couche de poisson.
Astuces pour la préparation d’un tartare de thon
Choisissez un avocat qui n’est pas trop vert ni pas trop mûr. De cette manière, les cubes d’avocat seront tendres, mais fermes et ils ne deviendront pas une crème. Un avocat encore vert ne sera pas agréable à manger et il sera difficile de séparer sa chair de sa peau et du noyau. En revanche, un avocat bien mûr deviendra presque une pâte impossible à couper. Cette sorte d’avocat marche beaucoup mieux pour d’autres recettes, telles que le guacamole .
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Bon appétit et mangez plus de tartare de thon.
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