Pour faire cette recette de poisson au lait du coco, vous aurez besoin de poisson frais (poisson blanc). Avec l’ajout d’autres ingrédients, vous obtiendrez un délicieux plat exotique : un peu de lait de coco, du piment rouge, un peu de poivron, de l’ail, de la ciboulette et des épices.
Comment préparer du poisson au lait de coco
Le couple d’ingrédients poisson blanc – lait de coco, est digne d’un prix gastronomique. Toute recette contenant ces deux ingrédients sera un régal assuré.
Cependant, si vous ajoutez une touche de piment à ce délicieux mélange, il sera encore plus gourmand.
Au moment de choisir le poisson blanc, privilégiez le merlu, le mérou ou la courbine / maigre. Dans tous les cas, il faut que vous utilisiez du poisson blanc.
Concernant le lait de coco, vous pouvez trouver cet ingrédient au supermarché, ou si vous voulez un vrai plat maison, vous pouvez préparer le lait de coco chez vous, avec notre recette de lait de coco maison.
Poisson au lait de coco : recette de plat exotique à base de poisson
Ingrédients
Ingrédients
- * 2 filets de poisson blanc frais
- * 1/2 tasse de lait de coco
- * ½ poivron
- * 1 piment doux ou piquant selon vous préférences (ou les deux)
- * 1 tige de ciboulette
- * 2 gousses d’ail
- *De l’huile de coco
- * Du sel
- * Du poivre noir moulu
- * Une ou deux branches de coriandre fraîche
Instructions
Comment faire du poisson au lait de coco
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Pour commencer, il faut préparer une marinade pour le poisson. D’abord, il faudra éplucher et écraser les deux gousses d’ail (vous pouvez utiliser un mortier).
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Ensuite, mélangez deux cuillères d’huile d’olive avec l’ail écrasé, une touche de sel au goût et un peu de poivre.
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Placez les deux filets de poisson dans un récipient ou dans une grande assiette creuse et trempez-les dans ce mélange.
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Puis, lavez le poivron et enlevez les pépins et la partie blanche de l’intérieur. Enlevez également les restes de branches, et coupez-le en fines lanières. Faites de même avec le piment.
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Dans le cas de la ciboulette, il faut bien la laver, pour ensuite enlever la racine et la partie verte. Puis, coupez la partie blanche en rondelles et réservez-les. Faites de même avec la partie verte et réservez les rondelles dans un autre récipient.Advertisement
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Dans le cas de la coriandre, lavez-le, égouttez-le, et séparez les feuilles. Réservez-les pour plus tard.
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Une fois écoulé le temps de marinade, chauffez une poêle avec deux cuillères d’huile de coco, à feu moyen.
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Il faut attendre que l’huile devienne liquide, pour bien recouvrir le fond de la poêle. Puis, ajoutez les lanières de poivron et piment.
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Ajoutez également la ciboulette ( la partie blanche) coupée en rondelles.
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Laissez cuire l’ensemble pendant 5 minutes. Puis, placez-le au bord de la poêle, pour laisser de la place au centre, afin de faire cuire le poisson.
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Ensuite, vous pourrez faire frire les filets de poisson, juste le temps nécessaire pour une cuisson rapide des deux côtés (une minute 30 par côté).
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Pour continuer, versez le lait de coco dans la poêle. Laissez cuire l’ensemble pendant 10 minutes.
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Une fois ce temps écoulé, goûtez la sauce et si besoin, salez et poivrez un peu plus.
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Ensuite, éteignez le feu.
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Au moment de servir, parsemez de feuilles de coriandre fraîche et de rondelles de ciboulette (la partie verte).
Astuces pour préparer la recette de poisson au lait de coco
– Si vous n’avez pas d’huile de coco, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive. Cependant, l’huile de coco apportera un goût relevé, exotique et tropicale. Il faut faire attention à utiliser de l’huile de coco de bonne qualité. Il faut également prendre en compte que, à la base, l’huile de coco est plutôt solide. Il faut attendre qu’il chauffe pour qu’il devienne liquide.
– Vous pouvez adapter cette recette à vos envies, avec des ingrédients qui apportent plus de parfums ou de textures. Par exemple, vous pouvez utiliser des herbes aromatiques, telles que de la citronnelle. La combinaison de lait de coco et citronnelle marche toujours très bien.
– Vous pouvez également ajouter des fruits secs pour apporter du croustillant au plat. Au moment d’acheter des fruits secs, privilégiez les cacahuètes ou la noix de cajou.
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Bon appétit et mangez plus de poisson au lait de coco.
MangezPlus – 2020