Ce poulet au curry est une recette très facile à préparer.
La consistance crémeuse de cette recette de poulet au curry et coco vous donnera envie de manger jusqu’à la dernière goutte de sa sauce.
Alors, vous pourrez bien nettoyer votre assiette avec un morceau de pain 🙂 En effet, vous aimerez tout dans cette recette de poulet au curry: les saveurs fortes du mélange d’épices, équilibrées avec la texture crémeuse du yaourt ou du lait de coco… Il s’agit d’une recette de poulet pour échapper à la routine.
La recette de poulet au curry
Le poulet au curry est en principe un plat d’origine asiatique. Mais celle-ci n’est pas une recette totalement fidèle à la cuisine de cette région. Disons que cette version est plus adaptée aux ingrédients et aux palais occidentaux, tout en conservant cette nature « exotique » qui la rend si intéressante.
Au moment de servir, parsemez votre poulet au curry avec des feuilles de coriandre finement ciselées.
Poulet au curry
Recette de cuisine pour préparer du poulet au curry au style indien.
Ingrédients
Ingrédients
- * 2 poitrines de poulet désossées
- * 2 gousses d'ail
- * 1 morceau de gingembre de 2 cm
- * 1 oignon moyen
- * 1 grosse tomate rouge
- * 1/2 tasse de lait de coco
- * 1 cuillerée de curry
- * ½ cuillère à soupe de cumin
- * ½ cuillère à café de curcuma
- * Du piment de Cayenne facultatif
- * Du sel
- * Du poivre
Instructions
Comment préparer du poulet au curry?
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D'abord, il faut couper la viande de poulet en cubes moyens.
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Ensuite, épluchez et coupez l'oignon et l'ail en petits cubes.
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Puis, râpez le gingembre (préalablement épluché) et écrasez la tomate dans une sorte de purée.
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Dans une casserole profonde, ajoutez un peu d'huile végétale et faites cuire l'oignon, l'ail, le gingembre et la tomate.
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Ensuite, ajoutez toutes les épices: le curry, le cumin, le curcuma, le piment de Cayenne (si finalement vous voulez l'utiliser), le poivre noir et une pincée de sel. 6. Remuez le tout pendant quelques minutes et baissez le feu à la moitié.
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Puis, ajoutez le poulet haché et faites-le cuire jusqu'à obtenir des morceaux blancs et fermes.
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Ajoutez un demi-verre d'eau et mélangez le tout.
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Ensuite, laissez cuire votre préparation à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
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Si vous voyez que la sauce devient très sèche, versez un peu plus d'eau dans le mélange. Si au contraire, votre sauce semble trop liquide, augmentez un peu la température, pour que l'eau s'évapore.
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Après 15 minutes, goûtez le curry pour vérifier l'assaisonnement. S'il ne vous plait pas, salez votre plat un peu plus, ou faites certains ajustements, en ajoutant d'autres épices.
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Pour continuer, vous allez ajouter la ½ tasse de lait de coco. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une sauce homogène et laissez votre plat cuire encore 5 minutes.
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Si vous le souhaitez, vous pouvez adoucir le gout du curry, en ajoutant plus de lait de coco.
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Alors, éteignez le feu et laissez quelques minutes de repos à votre poulet au curry.
Des notes sur les ingrédients du poulet au curry
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Le curry
Peut-être que vous ne le savais pas, mais le curry n’est pas vraiment une épice, sinon un mélange d’épices. Lorsque pour cette recette, vous avez besoin du curry, vous avez le choix entre deux options: acheter une bonne poudre de curry ou le faire vous-même à la maison. Si vous souhaitez préparer votre mélange des épices vous-même, je vous recommande de suivre les instructions suivantes.
Comment préparer de la poudre de curry maison
Ingrédients:
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de cardamome
- 1 cuillère à café de graines de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de poudre de clous de girofle
- 1 cuillère à café de curcuma
Préparation:
- D’abord, chauffez une poêle à feu doux et ajoutez toutes les épices.
- Ensuite, laissez-les griller pendant quelques minutes, en faisant attention à ne pas les brûler. Ce que vous voulez, c’est simplement les « activer » avec un peu de chaleur.
- Lorsqu’elles commencent à libérer leur délicieux parfum, éteignez le feu.
- Puis, utilisez un mortier pour broyer et mélanger les grains.
C’est tout. Faire de la poudre de curry maison est vraiment facile.
Sinon, achetez dans supermarché de produits indiens une bonne poudre de curry prête à l’emploi. Eh bien, ils vendent aussi des currys dans les supermarchés traditionnels, mais ils ne sont pas mes préférés.
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Du lait de coco ou du yaourt?
Il existe deux façons de préparer un poulet au curry: avec du lait de coco ou du yaourt. La recette restera « crémeuse » avec les deux ingrédients, donc, les deux sont également valables. La décision d’utilisation est entièrement à vous.
Si vous voulez un curry de poulet plus sucré, ajoutez du lait de coco. Si vous voulez votre sauce un peu acidulée et plus salée, ajoutez plutôt du yaourt.
D’habitude, j’utilise du lait de coco. Si vous voulez le préparer avec du yaourt, substituez simplement un ingrédient par l’autre, en conservant la même quantité. Vous pouvez préparer votre yaourt maison nature, avec notre recette de yaourt sans yaourtière et ensuite, l’utiliser pour préparer ce poulet au curry.
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Le piment
Normalement, ce plat doit être épicé, mais vous pouvez le rendre plus ou moins fort, selon votre goût. Vous pouvez même ne pas ajouter du piment de Cayenne, et plutôt préparer un poulet avec du curry doux.
Quand même, je vous recommande d’ajouter au moins une petite touche pimentée.
Plus de recettes de poulet
Il me semble que vous aimez les recettes de poulet. Alors, je vous recommande aussi notre recette de poulet rôti au four , ou si vous ne voulez pas du poulet entier, essayez plutôt notre recette facile de cuisses de poulet au four . Vous pouvez essayer également notre recette indienne de poulet Tikka Masala, cette recette gourmande d’escalopes de poulet pané, notre poulet basquaise, ce délicieux poulet aux cacahuètes, notre poulet Tandoori ou notre poulet à la bière.
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Bon appétit et mangez plus de poulet au curry.
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