Cette recette de poisson en sauce au vin blanc est très facile.
Pour préparer sa sauce, vous utiliserez de l’ail, du persil, de l’oignon et du vin blanc.
Il s’agit d’une recette très saine, parfaite pour le déjeuner ou le dîner.
Si vous êtes l’une des personnes qui pourraient manger du poisson tous les jours, alors, cette recette est pour vous. Vous aurez besoin de très peu de temps en cuisine et vous verrez : cette recette est tellement facile, que le plat peut être préparé par des débutants.
Pour faire ce plat, il suffit d’acheter des filets de poisson et d’avoir envie d’une bonne sauce. Si de plus, vous aimez le vin blanc, n’hésitez pas à choisir votre vin sec préféré. Cela vous permettra de faire la délicieuse sauce verte de cette recette, parfumée au persil.
Pour l’accompagnement, pensez aux pommes de terre ou à du bon riz blanc.
Comment faire du poisson en sauce au vin blanc?
Recette de poisson en sauce au vin blanc
Comment préparer la recette de poisson en sauce au vin blanc et au persil frais. Il s'agit d'une recette de cuisine facile et délicieuse.
Ingrédients
Ingrédients pour la recette de poisson
- Deux gousses d'ail
- Plusieurs feuilles de persil frais
- Un oignon moyen
- De l’huile d'olive
- Une pincée de sel
- 1/2 tasse de vin blanc
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Deux filets de poisson blanc (merlu, loup de mer, mérous ...)
- Deux cuillères de farine de blé
Instructions
Préparation de la sauce au vin blanc
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Mélangez le persil, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre dans un robot de cuisine.
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Versez ce mélange dans une casserole et la faire chauffer à feu moyen.
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Après 10 minutes de cuisson (en remuant de temps en temps), ajoutez le vin blanc et mélangez-le.
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Laissez cuire la sauce au vin blanc pendant 10 minutes de plus, en remuant de temps en temps.
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Une fois le temps écoulé, goûtez-la, et ajoutez plus de sel, si besoin.
Cuisson du poisson
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Salez et poivrez les filets de poisson, déjà propres.
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Placez la farine sur une assiette plaine. Déposez le poisson dans la farine, pour bien couvrir chaque côté de chaque filet.
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Ajoutez de l'huile dans une poêle, et faites frire les filets.
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Une fois cuits, servez les filets de poisson couverts avec la sauce au vin blanc, préparée préalablement.
Des astuces pour la préparation du poisson en sauce
- Si vous avez des doutes concernant le poisson blanc le plus adapté pour cette recette de cuisine, retrouvez des idées par ici : comment bien choisir son poisson.
- Vous pouvez garnir le poisson en sauce avec quelques cuillères de ciboulette ciselée (plutôt fraîche, de préférence).
- Si vous souhaitez épaissir votre sauce au vin blanc, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères de farine pendant sa cuisson.
- Si vous préparez ce plat en grandes quantités, vous pouvez conserver des portions sous vide. Si cela vous tente, n’hésitez pas à utiliser une bonne sous-videuse. Vous pouvez choisir la meilleure pour vous, parmi ce classement des machines sous vide. Et n’oubliez pas que si vous faites ceci pour ensuite congeler le poisson, il ne doit pas avoir été décongelé préalablement.
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Bon appétit et mangez plus de poisson.
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Photo : Markus Winkler