Rien qu’en imaginant le parfum du carrot cake, je commence à saliver. Cela devient encore pire si je pense au glaçage au mascarpone.
Si vous pensez à un carrot cake et vous n’avez pas envie de cuisiner de manière immédiate, c’est l’échec de la petite créature gourmande qui habite dans votre intérieur.
Carrot cake, recette facile
Je vais vous expliquer comment préparer la meilleure recette de carrot cake que vous puissiez goûter dans votre vie. Si, après l’avoir préparée, vous me contactez pour me dire que vous ne l’aimez pas, je me retirerai de la scène gastronomique et je chercherai un emploi dans la biologie marine.
Carrot cake , recette facile
Ingrédients
Ingrédients pour le carrot cake
- 4 œufs si vous avez la chance de trouver des très gros œufs, vous pouvez en utiliser 3
- 350 grammes de sucre
- 3 tasses de carottes râpées
- 275 grammes de farine de blé
- Une cuillère à café de bicarbonate
- Une cuillère à café de levure chimique
- Une tasse d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre facultatives
- 3/4 tasse de noix de pécan épluchées et concassées (facultatif)
- 1 cuillère d'extrait de vanille facultative
- Une pincée de sel
Ingrédients pour le glaçage au mascarpone
- 250 grammes de Fromage mascarpone
- 1 ½ tasses de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de Vanille facultatif
- 2 grandes cuillères de beurre non salée facultatives
Instructions
Comment faire un carrot cake ?
-
D'abord, allumez le four à 180 degrés Celsius.
-
Ensuite, mélangez la farine avec la levure chimique, le sel, la cannelle et le bicarbonate.
-
Puis, dans un autre bol, battez les oeufs jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène.
-
Après, ajoutez le sucre aux œufs et continuez à battre jusqu'à obtenir une pâte uniforme. Incorporez l'huile et mélangez jusqu'à sa totale intégration dans la pâte.
-
Ajoutez la farine et faites de même que pour l'huile. Il faut mélanger cet ingrédient sans arrêt, pour éviter la formation de grumeaux.
-
Ensuite, ajoutez les carottes râpées, les noix et la vanille.
-
Une fois votre pâte bien mélangée et devenue homogène, placez-la dans un moule à silicone. Si vous n'en avez pas, couvrez un moule traditionnel avec une légère couche de beurre et saupoudrez-le de farine, avant de verser le mélange.
-
Enfournez Le gâteau aux carottes pour 40 minutes de cuisson.
-
Pendant que le carrot cake cuit à four, nous allons préparer la crème au mascarpone pour le glaçage.
-
D'abord, battez le beurre avec le mascarpone jusqu'à obtenir une crème avec une texture lisse (Astuce: pour incorporer le beurre plus rapidement, vous pouvez le chauffer 20 secondes au micro-ondes avant de le mélanger au fromage).
-
Ensuite, ajoutez le sucre glace à la crème et mélangez-le jusqu'à son intégration totale. Ajoutez aussi la vanille à votre mélange. Un mélangeur électrique vous facilitera la vie, sauf si vous voulez vraiment rester sur la méthode traditionnelle.
-
Une fois le temps de cuisson écoulé, introduisezla pointe d'un couteau dans le gâteau. Si vous le sortez et il a encore des résidus crémeux, laissez le carrot cake cuire encore quelques minutes.
-
Lorsque le gâteau est bien cuit, sortez-le du four.
-
Laissez-le refroidir un peu, afin de ne pas vous brûler au moment de le démouler.
-
Pour le couvrir de glaçage, versez la crème au mascarpone sur le centre du gâteau, et utilisez une spatule en bois ou un coteau pour l'étaler.
-
Si vous voulez que le glaçage prenne une texture un peu solide, placez votre gâteau au réfrigérateur (il faut qu'il soit tiède avant de le passer au froid ).
Des astuces pour un carrot cake parfait
- Vous pouvez couper votre génoise en deux ou trois couches et distribuer une partie de la crème au mascarpone au milieu. J’adore le résultat.
- Vous pouvez décorer votre gâteau aux carottes en couvrant le glaçage avec des morceaux de noix, le saupoudrer de cannelle ou même avec des carottes râpées.
- Pour un goût plus « naturel », utilisez du sucre roux pour préparer la génoise. Même la couleur du gâteau sera plus dorée et jolie. À mon avis, c’est la meilleure manière de préparer cette recette.
- Si vous manquez de temps, essayez de passer les carottes au robot de cuisine, au lieu de les râper. Cela peut enlever un peu de charme à la texture, mais en revanche, vous aurez une raccourci importante si vous devez cuisiner trop vite.
- Si vous voulez un dessert moins sucré, enlevez 50 grammes de sucre pour le mélange, et compensez-les avec un peu de sirop d’agave.
- Si vous avez la chance de vivre dans un monde où vous pouvez trouver des carottes roses, violettes et / ou jaunes, c’est super. Mais quoiqu’il arrive, ne les utilisez pas pour cette recette. Restez sur les carottes orange, parce que (croyez-moi), le goût du gâteau changera avec d’autres types de carottes.
- Si vous aimez les desserts avec une touche de liqueur, ajoutez quelques cuillères de rhum à votre gâteau.
Quelle huile pour le carrot cake ?
- Au moment de choisir l’huile pour votre gâteau, pensez aux parfums tels que les cacahuètes, le sésame ou les noisettes. Cela donnera une touche de goût supplémentaire à votre gâteau, trop bon.
- Selon vos préférences, vous pouvez remplacer l’huile de la recette avec la même quantité de beurre fondu.
- Si vous préférez un gâteau plus hydraté, vous pouvez ajouter 1/4 de tasse supplémentaire d’huile ou de beurre fondu (mais tenez compte qu’il s’agit également de calories supplémentaires).
L’origine du carrot cake
Au moment de commencer à écrire cette recette de cake aux carottes, je me suis rappelé quelque chose que j’ai lu: au Moyen-Âge, les plats salés étaient préparés avec des fruits et les desserts, aux légumes.
En fait, il n’y avait pas de séparation claire entre le sucré et le salé.
Je ne sais pas à quel point ceci est vrai, bien que cela ne m’étonne pas en considérant la quantité de sucre naturellement présente dans certains légumes, tels que les carottes et les betteraves. Alors, je ne vais pas me lancer à la recherche d’un livre d’histoire de la gastronomie, mais heureusement, nous sommes en 2018, et j’ai trouvé un article en ligne, à ce sujet.
Lorsque toute cette réflexion m’est venue à la tête, je ne pourrais pas penser à un meilleur dessert à base de légumes qu’un bon carrot cake.
Plus de recettes de dessert
Si après avoir préparé ce gâteau, vous avez encore envie de plus de recettes de dessert , je vous recommande notre liste de gâteaux faciles . Si vous préférez des recettes individuelles, je vous recommande notre gâteau au yaourt , notre gâteau au potiron , notre gâteau au chocolat , nos muffins au chocolat , notre recette facile de gâteau au citron très moelleux, notre gâteau aux pommes ou notre gâteau à l’orange .
Si vous avez aimé cette recette de cuisine, pensez à la partager sur vos réseaux sociaux 😉
Bon appétit et Mangez Plus de carrot cake.
MangezPlus.com © – 2018