Des boulettes de viande en sauce tomate est un plat qui n’a pas besoin d’une grande présentation. Il s’agit d’une recette pas cher et facile, avec une bonne sauce à la tomate, traditionnelle, classique, parfaite pour nous rappeler notre enfance.
Une bonne assiette de boulettes de viande en sauce est parfaite pour un repas de famille. C’est le type de plat copieux qui rend heureux à tous les convives.
Comment préparer des boulettes de viande en sauce à la tomate
La recette que nous allons cuisiner aujourd’hui appartient à ma mère. Je peux vous assurer que je reste très objectif quand je dis que ma mère fait les meilleures recettes maison du monde, et parmi eux, cette recette de boulettes de viande en sauce a une place privilégiée. En outre, il s’agit d’un plat très facile à faire.
Pour varier la recette de base, vous pouvez utiliser de la viande de bœuf ou de porc. Si vous voulez être encore plus créatif, vous pouvez utiliser un mélange des deux viandes.
Boulettes de viande en sauce tomate : la recette pas cher et facile
Découvrez cette recette pas cher et facile, expliquée étape par étape, pour préparer des délicieuses boulettes de viande en sauce à la tomate, traditionnelles et gourmandes.
Ingrédients
Ingrédients
- 1 kg de viande hachée. Vous pouvez utiliser du porc du bœuf ou les deux.
- 1 oignon moyen
- 1 boîte de tomates broyées ou de purée de tomates 800 grammes
- 1 œuf
- De l’ail en poudre
- De la chapelure
- De la farine de blé
- Du persil frais
- Du cumin moulu
- De l’origan en poudre
- Du poivre
- Du sel
- De l’huile végétale
Instructions
Comment faire des boulettes de viande en sauce
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* D’abord, placez la viande hachée dans un grand bol ou récipient. Il faut qu’il soit suffisamment grand pour faire le mélange de tous les ingrédients.
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* Puis, ciselez le persil frais et ajoutez deux cuillères de cette herbe au bol avec la viande.
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* Ensuite, il faut en ajouter les épices. Concernant les quantités, je ne veux pas vous donner plus de précisions, car ça dépendra des goûts de chaque cuisinier. Cependant, prenez en compte qu’il vaut mieux manquer d’épices, au lieu d’en abuser, car il devient plus difficile d’en corriger l’assaisonnement pour la suite. Alors, ajoutez de la poudre d’ail, du cumin moulu, de l’origan, du poivre et du sel au goût, le tout à votre goût.
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* Pour continuer, ajoutez le contenu d’un œuf et une ou deux cuillères de chapelure. Puis, mélangez bien le tout, jusqu’à obtenir une pâte que vous arriviez à mouler avec les mains. Vous pouvez adapter la consistance de votre pâte à boulettes, avec plus ou moins de chapelure. Cependant, n’en abusez pas, car sinon vous risquez d’obtenir des boulettes avec un goût de pain.
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* Ensuite, faites des boules de viande avec vos mains. Essayez d’obtenir des boulettes de taille un peu plus petite qu’une pêche, un peu comme des balles de golf. Ne vous inquiétez pas si vous n’arrivez pas à obtenir des boulettes totalement rondes, ou si vous trouvez qu’elles collent un peu à vos mains.
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* Puis, vous allez avoir besoin d’une assiette plate, sur laquelle il faudra placer une couche de farine de blé. Roulez chaque boulette sur la farine, pour faire une sorte de panure. Veillez à que chaque boulette reste bien couverte sur toute sa surface. Pourtant, il ne faut pas que la couche de farine soit trop épaisse.Advertisement
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* Pour continuer, épluchez l’oignon et coupez-le en petits cubes.
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*Ensuite, chauffez de l’huile dans une casserole profonde. Faites revenir les morceaux d’oignon.
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* Une fois que l’oignon commence à devenir transparente, retirez-le de la casserole et réservez-le.
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* Ajoutez-y un peu plus d’huile, laissez-le chauffer et ensuite, faites revenir les boulettes de viande. Diminuez l’intensité du feu à la moitié et laissez-les cuire. Remuez fréquemment afin qu’elles cuisent de manière uniforme sur toute la surface. Faites ceci de manière soigneuse, afin qu’elles restent entières.
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* Puis, il faudra remettre dans la casserole les morceaux d’oignon préalablement cuits. Ensuite, ajoutez également la purée de tomates ou les tomates broyées. Mélangez bien le tout. Diminuez le feu au minimum et couvrez la casserole.
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* Laissez cuire environ 45 minutes, à feu doux. Surveillez la préparation et remuez les boulettes et la sauce fréquemment, pour qu’elles ne collent pas à la casserole. Utilisez une cuillère en bois.
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* Une fois ce temps écoule, les boulettes de viande en sauce seront prêtes. Éteignez le feu et laissez-les reposer quelques minutes.
Quelques notes sur notre recette de boulettes de viande maison
- La manière la plus commune de faire des boulettes de viande est d’utiliser de la viande hachée de veau, de porc, de bœuf ou même avec un mélange de plusieurs. Nous n’avons pas utilisé de la viande de veau pour cette recette, mais vous pouvez faire vos tests chez vous, et vous verrez que le résultat sera très bon.
- Concernant la taille des boulettes de viande, notre recommandation est de travailler avec des boules similaires à une balle de golf. Néanmoins, si vous vous sentez plus à l’aise, vous pouvez faire des boulettes plus petites. Cependant, prenez en compte qu’elles auront besoin de moins de temps de cuisson. Le même principe s’applique si vous voulez faire des boulettes de viande plus grandes. Elles auront besoin d’un temps de cuisson plus long.
La sauce pour les boulettes de viande hachée
Concernant la sauce de tomates, si vous voulez que cette recette reste pas cher et facile, il faut préparer une sauce simple à base de tomates, d’oignons, avec du persil, de l’ail et du cumin. Cependant, vous pouvez donner votre touche personnelle à votre sauce, en ajoutant les épices de votre choix. Par exemple, vous pouvez utiliser un peu de curry, ou en ajouter une touche de piment d’Espelette, pour obtenir une sauce plus ou moins pimentée. Vous pouvez également en ajouter un peu de ciboulette fraîche ciselée, ou encore quelques morceaux de poireaux.
Si vous n’aimez pas la tomate, vous pouvez utiliser d’autres sauces pour tremper vos boulettes de viande. Le plus important est de faire une sauce généreuse, où les boulettes restent presque submergées. De fait, si après avoir fini de manger les boulettes, il vous en reste encore un peu, vous pouvez l’utiliser en tant que sauce pour des pâtes 😉
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Bon appétit et mangez plus de boulettes de viande en sauce tomate.
MangezPluz – 2019.