Comment faire des boulettes de viande en sauce

1. * D’abord, placez la viande hachée dans un grand bol ou récipient. Il faut qu’il soit suffisamment grand pour faire le mélange de tous les ingrédients.
2. * Puis, ciselez le persil frais et ajoutez deux cuillères de cette herbe au bol avec la viande.
3. * Ensuite, il faut en ajouter les épices. Concernant les quantités, je ne veux pas vous donner plus de précisions, car ça dépendra des goûts de chaque cuisinier. Cependant, prenez en compte qu’il vaut mieux manquer d’épices, au lieu d’en abuser, car il devient plus difficile d’en corriger l’assaisonnement pour la suite. Alors, ajoutez de la poudre d'ail, du cumin moulu, de l'origan, du poivre et du sel au goût, le tout à votre goût.
4. * Pour continuer, ajoutez le contenu d’un œuf et une ou deux cuillères de chapelure. Puis, mélangez bien le tout, jusqu’à obtenir une pâte que vous arriviez à mouler avec les mains. Vous pouvez adapter la consistance de votre pâte à boulettes, avec plus ou moins de chapelure. Cependant, n’en abusez pas, car sinon vous risquez d’obtenir des boulettes avec un goût de pain.
5. * Ensuite, faites des boules de viande avec vos mains. Essayez d’obtenir des boulettes de taille un peu plus petite qu'une pêche, un peu comme des balles de golf. Ne vous inquiétez pas si vous n'arrivez pas à obtenir des boulettes totalement rondes, ou si vous trouvez qu’elles collent un peu à vos mains.
6. * Puis, vous allez avoir besoin d’une assiette plate, sur laquelle il faudra placer une couche de farine de blé. Roulez chaque boulette sur la farine, pour faire une sorte de panure. Veillez à que chaque boulette reste bien couverte sur toute sa surface. Pourtant, il ne faut pas que la couche de farine soit trop épaisse.
   
7. * Pour continuer, épluchez l’oignon et coupez-le en petits cubes.
8. *Ensuite, chauffez de l’huile dans une casserole profonde. Faites revenir les morceaux d’oignon.
9. * Une fois que l'oignon commence à devenir transparente, retirez-le de la casserole et réservez-le.
10. * Ajoutez-y un peu plus d'huile, laissez-le chauffer et ensuite, faites revenir les boulettes de viande. Diminuez l’intensité du feu à la moitié et laissez-les cuire. Remuez fréquemment afin qu’elles cuisent de manière uniforme sur toute la surface. Faites ceci de manière soigneuse, afin qu’elles restent entières.
11. * Puis, il faudra remettre dans la casserole les morceaux d’oignon préalablement cuits. Ensuite, ajoutez également la purée de tomates ou les tomates broyées. Mélangez bien le tout. Diminuez le feu au minimum et couvrez la casserole.
12. * Laissez cuire environ 45 minutes, à feu doux. Surveillez la préparation et remuez les boulettes et la sauce fréquemment, pour qu’elles ne collent pas à la casserole. Utilisez une cuillère en bois.
13. * Une fois ce temps écoule, les boulettes de viande en sauce seront prêtes. Éteignez le feu et laissez-les reposer quelques minutes.