Cette salade de riz est un plat parfait pour un régime équilibré.
Vous obtiendrez un plat de riz et un plat de salade avec une seule recette. Mais il s’agit d’un plat très équilibré, en incluant également des légumes et de la viande.
Vous l’aurez compris : une bonne salade de riz peut marcher en tant que plat principal, entrée ou accompagnement.
Comment faire une salade de riz healthy
Salade de riz, healthy et équilibrée
Ingrédients
Ingrédients pour la salade de riz
- 400 gr. de riz
- 1 poivron rouge
- 1 courgette moyenne
- 2 saucisses
- 1 tomate rouge
- De l’huile d’olive
- Du poivre moulu
- Du sel
Instructions
Préparation de la salade de riz
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Il est très facile de deviner laquelle sera la première étape de cette recette. Oui, il s’agit de cuisiner le riz. Probablement, vous êtes tous des professionnels de la préparation de ce grain, donc, je vous laisse faire. Mais si vous pouvez récupérer le riz qui est resté d’une cuisson pour un autre plat, tant mieux, comme ça cette recette devient anti gaspi. De fait, je prépare cette recette souvent, lorsqu’il me reste du riz d’un autre repas.
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Si vous êtes en train de faire cuire le riz, profitez du temps pour faire une autre tâche en parallèle. Faites chauffer de l’eau dans une casserole et utilisez-la pour la cuisson des saucisses, selon la durée indiquée sur l’emballage (ou au moins 15 minutes s’il s’agit de saucisses de boucher, voire plus, selon la taille et l’épaisseur).
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Si vous préférez des saucisses avec un goût plus intense, vous pouvez plutôt les faire cuire sur le gril. Il suffit de le chauffer à feu moyen, et de placer les saucisses sur chaque côté, jusqu’à obtenir une surface dorée ou grillé de manière uniforme (vous pouvez couper un morceau et regarder la couleur intérieure de la saucisse, si vous avez des doutes par rapport à la cuisson interne).
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Ensuite, nettoyez les légumes: le poivron, la courgette et la tomate.
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Puis, enlevez la tête du poivron et coupez-le en trois ou quatre gros morceaux. Retirez les graines et les parties internes blanches, pour après, couper les gros morceaux en forme de petits cubes. Réservez-les.
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Après, il sera le tour de la tomate et la courgette. Hachez-les deux jusqu’à obtenir de petits cubes.
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Une fois les saucisses cuites, il faudra aussi les couper en cubes. Je les coupe d’abord en lanières, dans le sens de la longueur, afin de faciliter la découpe en cubes.
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Une fois le riz cuit, ce qui suit est de le laisser refroidir. Gardez à l’esprit qu’il est important que le riz soit bien lâche. Celle-ci est la texture idéale à utiliser pour une salade de riz.
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Pour finir, prenez un grand saladier pour mélanger le riz (déjà froid) avec les morceaux de légumes et de saucisses. Salez et ajoutez du poivre au goût. Puis, mélangez le tout.
- Garnissez votre salade de riz avec un filet d’huile d’olive. C’est tout ; votre salade est prête.
Plus de recettes de salade de riz
- Salade de riz au surimi
Cette version de la salade de riz correspond aussi à un plat équilibré. Pour cette préparation, nous allons remplacer les saucisses avec des bâtons de surimi. Nous ferons de même pour les courgettes, en les remplaçant par des olives vertes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes pour mieux assaisonner cette salade de riz au surimi. Vous pouvez également augmenter la quantité de surimi, car il s’agit d’un ingrédient avec un goût moins intense que les saucisses.
- Salade de riz au saumon fumé
Pour cette version de la salade de riz, les saucisses et les courgettes seront remplacées par 100 grammes de saumon fumé. Vous pouvez aussi ajouter des morceaux d’olives noires ou des grains de maïs à votre salade. Ce sont des ingrédients qui se combinent très bien avec le goût du saumon.
- Salade de riz au jambon
Pour cette version de la salade, nous remplacerons les saucisses par 100 grammes de jambon cuit, coupé en petits morceaux. Il peut s’agir de jambon de porc ou de dinde.
Des astuces pour une salade de riz parfaite
- J’aime décorer ma salade avec des lamelles de citron finalement coupées. A mon avis, cela renforce l’idée de fraîcheur et, finalement, ce plat s’agit bien d’une salade. Vous pouvez également vous servir des tranches de citron pour les presser au moment de manger, et assaisonner la salade avec un peu de jus de citron.
- Au moment de choisir les tomates pour votre salade, prenez des tomates à chair ferme. Évitez les tomates juteuses au maximum, car elles marchent mieux pour faire des sauces ou des soupes (comme notre recette de soupe de tomate . La différence, c’est que vous pouvez couper vos tomates à chair ferme en morceaux, sans faire tremper la salade avec du liquide.
- Un commentaire important avant de finir cette note: rappelez-vous qu’il est essentiel que le riz soit bien lâche, pour une salade avec une consistance parfaite. Je sais déjà que je l’ai déjà dit, mais je le répète car c’est fondamental pour le succès du plat.
- Au moment de choisir le riz pour cette recette, vous pouvez travailler avec du riz blanc classique (d’habitude, j’utilise du riz de Camargue ), mais aussi avec du riz basmati , du riz thaï ou du riz sauvage.
- Si vous allez conserver votre salade au réfrigérateur, attendez jusqu’au moment de servir le plat pour ajouter l’huile d’olive et les autres assaisonnements.
- Pour une recette originale de salade de riz, essayez des ingrédients tels que des morceaux de champignons de Paris ou des brocolis, du persil plat, du basilic, ou quelques feuilles de menthe fraîche ciselées, des cubes de potimarron cuit, ou de graines de sésame pour l’assaisonnement de la salade. D’autres herbes fraîches telles que la ciboulette ou la coriandre, marchent aussi très bien pour obtenir une belle salade.
- Pour les amateurs des recettes végétariennes, il est possible adapter cette recette d’une manière toute simple, en remplaçant les saucisses par du chorizo végétarien.
- Vous pouvez remplacer le filet d’huile d’olive par de l’huile de sésame ou une légère touche de mayonnaise.
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Bon appétit et mangez plus de salade de riz.