Apprenez comment préparer cette recette de fajitas au poulet, vraiment mexicaines et très faciles. En outre, il s’agit d’une recette rapide, qui sera prête en 30 minutes, voire moins.
Je me suis décidé à écrire cette recette de fajitas au poulet, car j’adore ce plat mexicain. Bon, il faut dire qu’il n’est pas nécessairement mexicain, sinon qu’il appartient à la cuisine Tex-Mex, c’est-a-dire, la cuisine d’une partie du sud des États-Unis, dans des provinces anciennement appartenant au Mexique.
Vous découvrirez que cette recette de fajitas au poulet est très facile. Ce plat fonctionne très bien si vous avez des invités chez vous, et vous voulez proposer un repas détendu, dont ils puissent se servir à volonté, sans étiquette.
La recette mexicaine de fajitas au poulet
Pour réussir votre recette de fajitas, il vous faudra un ingrédient fondamental: du bon guacamole, afin d’apporter un jeu de textures à votre plat. Le crémeux du guacamole fera une délicieuse combinaison avec le poulet un peu croustillant des fajitas. Cependant, il ne faut pas abuser de la cuisson du poulet. Il faut qu’il reste croustillant à l’extérieur, mais tendre et juteux à l’intérieur.
Au moment de faire cuire les légumes, je vous conseille de le faire séparément. De cette manière, vous pourrez contrôler de façon précise le point de cuisson pour chacun. Dans le cas du piment (si vous voulez l’utiliser), il vaut mieux le sauter très vite. De fait, il faut qu’il prenne seulement un coup de chaleur, et c’est tout.
Lorsque vous finissez la cuisson des ingrédients pour les fajitas, n’oubliez pas d’en ajouter un peu de jus de cuisson à la fin.
La vraie recette de fajitas mexicains, au poulet
Ingrédients
- Une grosse poitrine de poulet
- Un oignon moyen
- La moitié d’un poivron rouge
- Un piment mexicain ou antillais (si vous n’aimez pas la nourriture épicée, utilisez un autre type de piment, pas piquant)
- Une tomate moyenne
- Plusieurs branches de coriandre
- Du sel, du poivre et de la poudre de paprika pour le poulet
- Un demi citron
- Un paquet de tortillas de blé (vous les trouverez dans les supermarchés)
- De l’huile
Pour le guacamole
- Un petit avocat
- Un demi citron
- Une pincée de sel
Préparation du guacamole pour les fajitas mexicaines
D’abord, ouvrez l’avocat avec un couteau, retirez sa peau et hachez-le en morceaux de taille moyenne. Ensuite, placez les morceaux dans un bol profond et écrasez-les à l’aide d’une fourchette, jusqu’à obtenir une purée. Exprimez le demi-citron et ajoutez le jus à la purée. Mélangez bien le tout et réservez-le.
Préparation de la recette de fajitas
- Commencez par hacher l’oignon, le poivron (sans les pépins ni la vaine), la tomate et le piment en julienne (c’est-à-dire, de longues lanières). Bien sûr, il faut laver les légumes avant les utiliser, de même qu’éplucher l’oignon.
- Puis, coupez le poulet en lanières.
- Ensuite, assaisonnez le poulet avec une touche de sel, du poivre et un peu de paprika.
- Puis, dans une grande poêle, faites-sauter les légumes à feu vif: d’abord les oignons, ensuite le poivron, puis le piment et finalement la tomate.
- Une fois tous les légumes cuits, retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Dans cette même poêle, ajoutez une cuillère d’huile et chauffez-la à feu vif. Puis, faites cuire les lanières de poulet jusqu’à obtenir une couleur dorée. Assurez-vous de faire tourner les morceaux de poulet pour une cuisson uniforme, et qu’elles soient dorées des deux côtés. L’objectif c’est d’obtenir des morceaux de poulet tendres et juteux à l’intérieur, mais un peu croustillants et dorés à l’extérieur.
- Une fois prêt le poulet cuit, mélangez-le avec les légumes précédemment sautés et rectifiez l’assaisonnement, si nécessaire.
- Servir les fajitas dans un plateau et saupoudrez avec les feuilles de coriandre fraîche ciselées. Aspergez le tout avec un peu de jus de citron.
- Pour manger les fajitas, prenez simplement une tortilla de blé, badigeonnez-la de guacamole (au centre), ajoutez le sauté de poulet et de légumes, roulez-le tout et profitez-en.
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Bon appétit et mangez plus de fajitas au poulet.
Recette de fajitas au poulet maison
Ingrédients
Ingrédients pour les fajitas
- – Une grosse poitrine de poulet
- – Un oignon moyen
- – 1/2 poivron rouge
- – Un piment antillais ou mexicain
- – Une tomate moyenne
- – Plusieurs branches de coriandre fraîche
- – Du sel
- – Du poivre
- – De la poudre de paprika
- – 1/2 citron
- – Un paquet de tortillas de blé
Ingrédients pour le guacamole :
- – 1 petit avocat
- – 1/2 citron
- – Une pincée de sel
Instructions
Comment faire du guacamole pour les fajitas
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-D’abord, coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et enlevez la pulpe en morceaux, à l’aide d’une cuillère.
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-Puis, placez la pulpe de l’avocat dans un bol et écrasez-le avec une fourchette, jusqu’à obtenir une purée.
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-Puis, exprimez le demi-citron et ajoutez le jus à la purée, avec une pincée de sel. Mélangez bien le tout et réservez-le.
Comment faire des fajitas au poulet ?
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-Hachez l’oignon, le poivron, la tomate et le piment en julienne (ou fines lanières).
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– Ensuite, coupez le poulet en lanières.
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– Puis, assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et de la poudre de paprika, au goût.
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– Pour continuer, faites cuire les légumes à feu moyen dans une grande poêle, avec un peu d’huile. D’abord l’oignon, ensuite le poivron, puis le piment et finalement, la tomate.
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– Ensuite, retirez les légumes de la poêle et réservez-les.
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– Dans la même poêle, chauffez un peu plus d’huile et sautez les lanières de poulet, des deux côtés, jusqu’à obtenir une couleur dorée.
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– Une fois le poulet cuit, ajoutez à nouveau les légumes à la poêle, mélangez le tout et vérifiez l’assaisonnent. Salez au goût.
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-Puis, servez les fajitas dans un plateau et parsemez avec de la coriandre fraîche, finement ciselée. Aspergez le tout le jus d’un demi-citron.
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8) Badigeonnez une tortilla de blé (préalablement chaufféavec un peu de guacamole et placez deux ou trois cuillères de fajitas au centre. Roulez la tortilla et mangez vos fajitas. Bon appétit.