La recette de moussaka est l’une des plus connues de la gastronomie méditerranéenne . La description de ce plat est très simple: il s’agit d’une sorte de lasagne aux aubergines . Aujourd’hui, vous allez apprendre comment faire la meilleure moussaka maison du monde <3
La moussaka est un plat maison, abondant, idéal pour le préparer pour un weekend et pour le partager avec la famille ou les amis.
Comment préparer de la moussaka maison?
Pour préparer cette recette de moussaka maison, une bonne quantité de sauce béchamel sera nécessaire. Donc, je vous laisse ici le lien vers notre recette de sauce béchamel, à faire chez vous avec anticipation.
En ce qui concerne la viande, vous pouvez choisir d’utiliser de la viande hachée de bœuf, de veau ou d’agneau. Avec l’une ou l’autre, le résultat sera délicieux.
Recette de moussaka à l’aubergine facile
Ingrédients
Ingrédients pour la recette de moussaka maison
- 500 ml de sauce béchamel
- 1/2 kilo de viande hachée de bœuf d’agneau ou de veau.
- 1 oignon blanc
- 3 gousses d’ail
- 3 aubergines violettes
- 3 tomates rouges
- 250 grammes de fromage jaune râpé
- Une tasse de vin blanc sec
- 2 pommes de terre
- Du sel
- Du poivre noir ou blanc en poudre
- De l’huile végétale
- Des herbes de Provence
- Du cumin
- De la poudre de paprika
Instructions
Comment faire une moussaka ?
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D’abord, il faut bien laver les aubergines. Puis, nous allons les couper en rondelles d’un centimètre d’épaisseur.
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Ensuite, nous allons les tremper dans de l’eau, en utilisant un récipient de bonne taille. Nous allons les en repos pendant 30 minutes, afin d’enlever le goût amer de cet ingrédient.
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Puis, il faut éplucher et couper les oignons et l’ail. Dans le cas des premiers, nous allons les couper en petits cubes. Pour le deuxième, il faut le couper en petits morceaux ou les écraser. Ensuite, nous allons réserver les deux ingrédients.
- Pour continuer, il faut râper les tomates (déjà propres). Nous les réserverons également.
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Ensuite, il faut éplucher les pommes de terre et les couper en tranches d'environ 1 doigt d'épaisseur.
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C’est le moment de faire frire l'ail et l'oignon dans une poêle bien chaude, avec beaucoup d'huile.
- Lorsque l’oignon commence à devenir transparent, ajoutez la viande hachée et laissez-la cuire jusqu’à obtenir une couleur légèrement dorée. Il est important de la mélanger constamment, pour qu’elle cuise uniformément.
- Lorsque la viande sera un peu dorée, nous incorporerons la tomate. Laissez –la cuire pendant 5 minutes, puis ajoutez le vin et les épices: une pincée de sel, une touche de poivre au goût, et de même pour le paprika, le cumin et les herbes de Provence. Les amateurs d’épices peuvent augmenter la quantité de cumin et de paprika (maximum une cuillère à café à café).
- Bien mélanger le tout et laisser cuire de 15 à 20 minutes de plus. L’objectif est d’évaporer tout le liquide libéré par les tomates et la viande. Il est important de surveiller la cuisson, remuer fréquemment les ingrédients et, si nécessaire, de réduire l’intensité du feu.Advertisement
- En ce moment, nous allons préchauffer le four à 180 degrés.
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Ensuite, nous allons récupérer les tranches d’aubergine, les égoutter, les sécher et les faire cuire dans une autre casserole, avec un peu d’huile. Il faut faire cuire chaque tranche des deux côtés, jusqu’à obtenir une couleur légèrement dorée. A ce moment-là, sortez-les de l'huile et égouttez-les.
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Puis, il faut faire frire également les tranches de pomme de terre, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, des 2 côtés, pour chaque tranche. A ce point-là, sortez-les de l'huile et égouttez-les.
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Avec les aubergines, les pommes de terre et la viande déjà cuites, nous pourrons passer à l'étape suivante de la recette. Dans le cas de la viande, je vous recommande de la goûter pour vérifier l’assaisonnement et si nécessaire, le corriger avec du sel ou d’autres épices.
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Pour continuer, nous allons disposer les tranches de pomme de terre au fond d'un récipient allant au four, pour former une première couche. Puis, il faudra déposer la viande et les aubergines, en couches alternées, comme s'il s'agissait d'une lasagne. Tout d'abord, nous allons disposer une couche d'aubergines sur les pommes de terre, puis une couche de viande, ensuite une autre couche d’aubergines…jusqu’à finir les ingrédients. En principe, nous allons avoir suffisamment de matière pour fabriquer au moins deux couches d'aubergines et deux de viande cuite.
- Ensuite, nous allons tremper nos couches dans la sauce béchamel.
- Pour finir la préparation, il faut créer une dernière couche de fromage râpé, afin de gratiner notre moussaka.
- C’est le moment d’enfourner la moussaka, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à faire fondre le fromage.
- C’est tout. Sortez la moussaka du four et servez immédiatement.
Des astuces pour préparer la recette de moussaka maison
- Au moment de choisir les tomates, privilégiez les fruits rouges mais pas trop mûrs. Ceci, afin qu’au moment de les râper, elles conservent une bonne consistance. Bien sûr, ne choisissez pas de tomates vertes non plus.
- Si vous laissez reposer la moussaka pendant quelques minutes après la sortir du four, elle prendra une consistance légèrement plus ferme et sera plus facile de couper.
- Vous pouvez préparer une version de la moussaka en remplaçant la viande hachée de cette recette par notre recette de sauce bolognaise .
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Bon appétit et mangez plus de moussaka maison.
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