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D’abord, nous allons préparer les légumes pour plus tard. Il faut nettoyer le persil et ensuite, ciseler ses feuilles. Puis, il faut éplucher l'oignon et le couper en petits cubes.
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Dans le cas des gousses d'ail, il faut les éplucher et les couper en très petits morceaux, ou mieux encore, les écraser.
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Les morceaux de poulet doivent être déjà propres. Nous allons les assaisonner au goût.
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Ensuite, nous allons parsemer une grande assiette de farine.
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Puis, nous allons chauffer une grande poêle avec de l'huile.
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Pour continuer, nous allons placer chaque morceau de poulet dans la farine et le tourner pour que la poudre colle sur toute sa surface.
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Après, nous allons frire chaque morceau enfariné dans la poêle, à feu moyen.
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L'objectif c’est de faire dorer la surface des morceaux de poulet, des deux côtés. Cela signifie qu’il faut être attentif, car la peau va brunir très rapidement. Donc, il faut agir rapidement pour tourner chaque morceaux et qu’il cuisse des deux côtes, seulement jusqu’à dorer.
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Une fois les morceaux dorés, vous devez les retirer de l'huile. Placez-les sur un grand plateau couvert d’une feuille de papier absorbent, pour retirer l’excès de graisse.
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N’éteignez pas le feu, parce qu’il faut faire cuire les légumes, également. Placez l'ail et l'oignon dans la poêle et laissez-les cuire pendant 5 minutes.
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Ajoutez ensuite la carotte (si vous avez décidé de l’utiliser). Nous allons la laisser cuire encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.