Le lait de coco maison est un concentré de santé, parfait pour une alimentation healthy, mais délicieuse. Il faut savoir qu’il contient un peu plus de 160 calories par 100 grammes de lait, à administrer de manière judicieuse dans votre régime alimentaire.
Si vous réussissez à trouver des noix de coco et à avoir un bon couteau à la maison, vous pourrez obtenir de l’eau de coco rafraîchissante, toute prête pour préparer du lait de coco.
Ensuite, une fois que votre lait de coco maison sera prête, vous pourrez l’utiliser pour préparer plein de recettes ou tout simplement, pour la boire avec beaucoup de glaçons.
Du lait de coco maison, pour ne plus avoir à l’acheter
Oui, nous savons tous que vous pouvez acheter du lait de coco au supermarché. Pourtant, le lait de coco maison est toujours plus sain et naturel (et encore, il est délicieux ! ). Le lait de coco maison et frais aura plus de goût et sera plus parfumé que le lait de coco de production industrielle.
La quantité de lait que vous pourrez obtenir à partir d’une noix de coco, va dépendre de plusieurs facteurs. D’abord, il faut considérer la consistance souhaitée pour votre lait de coco maison, et la concentration du goût que vous désirez. Avec la liste d’ingrédients que vous trouverez à continuation, vous obtiendrez entre un 1/2 litre et un litre de lait de coco maison.
Recette du lait de coco maison, healthy et délicieux
Ingrédients
- 1 noix de coco
- De l’eau
Instructions
Comment faire du lait de coco
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Vous allez avoir besoin d’extraire le liquide de l’intérieur de la noix de coco. Pour ce faire, il faut repérer les trois « yeux » dans la croûte de la noix.
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Ensuite, il va falloir vous aider avec un couteau, un tournevis ou un clou pour percer l’un des trois « yeux ».
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Une fois que vous aurez réussi à percer le trou, il faut placer un verre ou bol en bas de la noix de coco, et la tourner pour laisser sortir le liquide. Récupérez-le avec le verre ou bol, et surtout, ne la jetez pas.
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Après avoir vidé la noix de coco, il va falloir la casser à l’aide du marteau. Si vous n’avez pas de marteau, vous pouvez la frapper contre le sol. Cependant, dans ce cas, il va mieux l’emballer d’abord dans un sac plastique, pour pouvoir récupérer facilement les morceaux lorsque vous la cassez. Vous éviterez également qu’ils salissent.
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Une fois cassée la noix de coco, enlevez la chair blanche que vous trouverez dans la partie intérieure de chaque morceau. Aidez-vous avec un couteau, et enlevez les restes de croûte ou les particules brunes.
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Puis, placez les morceaux de chair de noix de Coco dans un robot de cuisine ou mixeur.
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Ensuite, réchauffez de l’eau dans une petite casserole. Vous aurez besoin d’au moins une tasse d’eau chaude pour préparer votre lait de coco maison.
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Versez l’eau extraite de la noix de coco dans le mixeur ou robot, de même qu’une tasse d’eau chaude. Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Vérifiez l’épaisseur du mélange. Si vous voulez un lait de coco plus léger, ajoutez un peu plus d’eau (avec plus d’eau, votre lait sera plus dilué, et donc, moins calorique).
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Ensuite, passez le mélange à la passoire et pressez au maximum la pulpe pour essayer d’obtenir encore plus de liquide, si possible.
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Le liquide que vous obtiendrez c’est le lait de coco. Vous pouvez réserver la pulpe qui restera dans la passoire pour l’utiliser dans d’autres préparations.
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C’est tout. Votre lait de coco maison est prêt.
Astuces pour préparer du lait de coco
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- Si votre mixeur n’est pas très puissant, vous pouvez râper la chair de coco, pour qu’elle devienne plus facile à broyer et liquéfier.
- Vous pouvez encore réutiliser la pulpe qui reste dans la passoire, et la remettre dans le mixeur ou robot avec un peu plus d’eau. Vous obtiendrez encore un peu plus de lait, mais avec un goût moins concentré.
- Lorsque vous laissez le lait de coco en repos, il pourrait se séparer en couches : au fond, une plus épaisse et en dessous, une plus transparente et liquide. Ceci est normale, et il suffira de secouer un peu le lait pour le mélanger à nouveaux.
- Vous pourrez conserver le lait de coco entre 4 et 5 jours, au frigo. Pourtant, le mieux de le consommer si rapidement que possible.
Que faire avec du lait de coco
Si vous vous demandez comment utiliser le lait de coco de cuisine, vous trouverez la réponse à continuation. Cet ingrédient est utilisé dans la préparation de plein de plats caribéens, thaïlandais, vietnamiens, indiens et provenant d’autres gastronomies asiatiques. Vous trouverez du lait de coco dans l’élaboration de plats salés et sucrés.
Cette liste non exhaustive vous proposera des recettes dont vous pouvez utiliser votre lait de coco maison :
- Du riz au lait de coco et aux crevettes
- Du curry au lait de coco
- Des soupes ou veloutés au lait de coco, à la carotte, ou potiron, à la tomate, au chou-fleur ou avec d’autres légumes
- De la tom kha kai, une soupe thaïlandaise au lait de coco
- Du poulet au lait de coco
- Du poisson au lait de coco
- Des lentilles au lait de coco
- Du ceviche au lait de coco
- Des crevettes au lait de coco
- D’autres fruits de mer au lait de coco
- Du riz pilaf au lait de coco
- Du gratin de patates douces au lait de coco
- De la purée de courge au lait de coco
- Des pancakes au lait de coco
- Des biscuits au lait de coco
- De la pâte à crêpes au lait de coco
- Des muffins au lait de coco
- Des perles de tapioca au lait de coco
- Du gâteau moelleux au lait de coco
- Du gâteau à la farine de riz et au lait de coco
- De la crème brûlée au lait de coco
- Du flan au lait de coco
- Du gâteau à la patate douce et au lait de coco
- De la panna cotta au lait de coco
- Du riz au lait de coco
- De la gélatine au lait de coco
- Des sauces sucrées pour des desserts
- Des glaces à la noix de coco
Le lait de coco est également utilisé pour préparer plein de boissons, telles que des smoothies ou des cocktails (par exemple, la piña colada).
Bienfaits du lait de coco
- C’est facile à digérer
- Étant donné son origine végétale, il ne contient pas de lactose, donc il marche très bien pour les intolérants aux produits laitiers
- Il est riche en fibres
- C’est une manière saine de consommer des acides gras
- Un bas index glycémique
- Il apporte de la vitamine B
- Il contient des minéraux tels que du magnésium, du potassium, du phosphore, du zinc, parmi d’autres
- Cependant, il faut prendre en compte que le lait de coco ne contient pas de calcium.
Plus de recettes healthy faciles
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Bon appétit et mangez plus (ou buvez plus) de lait végétale.
MangezPlus – 2020