Recette de la soupe de betteraves rouges
La soupe de betteraves rouges est appréciée pour sa couleur vibrante, son goût doux et sa texture crémeuse. Elle est également riche en nutriments bénéfiques pour la santé.
Ce plat vous offrira une expérience gustative unique et satisfaisante.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4
Calories 350 kcal
Ingrédients
Ingrédients
- 500 grammes de betteraves rouges environ 3 à 4 betteraves
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Du sel
- Du poivre
- De la crème fraîche facultatif
- Des herbes aromatiques fraîches pour la décoration facultatif
Instructions
Comment faire de la soupe de betteraves ?
-
D’abord, épluchez les betteraves, l'oignon et l'ail. Coupez-les en petits morceaux.
-
Ensuite, dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.
-
Puis, ajoutez les morceaux de betteraves et mélangez bien.
-
Pour continuer, versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.
-
Enfin, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
-
Finalement, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
-
Servez la soupe chaude. De manière facultative, vous pouvez garnir chaque bol avec du persil frais ciselé, ou encore de la coriandre ou de la ciboulette. Vous pouvez également accompagner d'une cuillère de crème fraîche, si vous le souhaitez.