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Sauce aïoli maison : recette traditionnelle (avec des oeufs)

Recette aïoli facile à préparer à la maison, avec très peu d'ingrédients et dans très peu de temps. Utilisez cette sauce pour vos pommes de terre, pour accompagner votre riz et d'autres aliments. Il s'agit d'une recette de cuisine très facile.

Recette Sauces
Cuisine Maison, Occitane
Keyword aioli, sauce aioli
Temps de préparation 30 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 8
Calories 700 kcal
Auteur Lola Alfonzo

Ingrédients

Ingrédients pour votre sauce aïoli maison

  • Un œuf.
  • Du vinaigre blanc.
  • Deux grandes gousses d’ail.
  • Une tasse d’huile d'olive.
  • ½ citron.
  • Une branche de persil frais finement coupée en petits morceaux.

Instructions

Comment faire de la sauce aïoli ?

  1. Épluchez les gousses d'ail.

  2. Placez-les dans un mixer ou robot, avec l'œuf.

  3. Ensuite, ajoutez une pincée de sel, une cuillère à café de vinaigre et la tasse d'huile.

  4. Pressez la moitié du citron et ajoutez le jus au mélange, tout en prenant soin de ne pas ajouter les pépins ou la pulpe.

  5. Battez le tout jusqu'à l’obtention d'une émulsion.

  6. Si une partie des ingrédients reste collée aux côtés du mixer, décollez-les avec une palette, pour les incorporer au reste du mélange, et obtenir une sauce homogène.

  7. Disposez votre sauce dans un récipient et saupoudrez du persil.