Comment faire une bonne salade d’épinards ?

1. - D'abord, vous devez couper et laver les épinards. Pour être tout à fait sûrs qu’ils restent très propres, je les laisse dans un bol avec de l’eau et un filet de vinaigre, pendant au moins deux minutes.
2. - Pendant ces deux minutes, vous pouvez en profiter pour toaster vos noix (soit les noix de pécans, les pignons ou les amandes). Cette étape est facultative, mais elle est très recommandée, surtout si vous avez décidé d'utiliser des pignons de pin. Pour les griller, utilisez une poêle ou une planche, à feu moyen, et laissez-les dorer pendant cinq minutes, au maximum. Cette tache peut demander moins de temps. Il suffit d’attendre jusqu’à remarquer que la couleur des noix s’intensifie. Vous remarquerez également qu’elles deviendront très parfumées. Cependant, assurez-vous que les fruits secs ne noircissent pas, car cela pourrait donner un goût amer à votre salade d’épinards. Après cette opération, retirez les fruits de la surface chaude et laissez-les reposer dans un récipient à part.
3. - Ensuite, égouttez les épinards avec une passoire. Puis disposez-les dans un bol.
4. - Pour continuer, exprimez le jus du demi-citron sur les épinards. Si vous n'avez pas de citron, ce n’est pas grave, mais quand même, cet ingrédient donne une touche très rafraîchissante à la préparation.
5. - Puis, préparez la vinaigrette pour la salade, dans une tasse ou un petit récipient. Pour ceci, mélangez l'huile, le vinaigre, un peu de sel et un peu de poivre au goût (je recommande d’utiliser une pincée de chaque épice).
6. - Remuez le mélange jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ensuite, versez-le sur les épinards.
7. - Finissez votre salade en parsemant les épinards avec les noix ou les fruits secs.
8. - Mélangez le tout pour bien distribuer la vinaigrette et la garniture et c’est tout. Votre salade est prête.