Comment faire cuire un pavé de saumon ?

1. - D’abord, chauffez une planche ou une grande poêle, à feu très vif. Versez-y un petit filet d'huile d'olive.
   

2. - Ensuite, salez et poivrez les pavés de saumon et faites- les cuire à la poêle.

3. - En fonction de l'épaisseur des pavés, la cuisson du saumon peut prendre plus longtemps. En principe, calculez 2 minutes de chaque côté. Une fois écoulé ce temps, vous pouvez réduire la température du feu à la moitié et le laisser un peu plus de temps de cuisson pour le poisson. Etant donné que le saumon est un poisson gras , il va cuire dans ses jus ou dans sa propre graisse.

4. - Une fois les pavés de saumon prêts, retirez-les de la poêle ou planche, et déposez chacun sur une assiette.

5. - Coupez le citron et exprimez chaque moitié sur chaque pavé, pour l’asperger avec le jus, de manière généreuse.