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D’abord, préchauffez le four à 180 C•
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Puis, il faut couper le pain en rondelles. Sinon, vous pouvez également le râper ou l’écraser en miettes.
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Ensuite, prenez un grand bol ou récipient et versez le lait, le contenu des œufs, la vanille et le vin. Mélangez le tout.
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Une fois que vous aurez obtenu un ensemble plus ou moins homogène, trempez le pain dans le liquide.
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Attendez que le pain devienne très mou, au point de se défaire, ou presque.
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Puis, faites fondre le beurre. Vous pouvez la mettre une petite minute au micro-ondes.
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Pour continuer, ajoutez le beurre fondu et les raisins au récipient avec le pain trempé. Mélangez l’ensemble.
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C’est le moment de préparer le caramel. Pour ce faire, versez une tasse de sucre et 1/4 tasse d’eau dans une petite casserole, et faites-la chauffer doucement jusqu’au point où le caramel deviendra liquide. Ensuite, versez le caramel dans le récipient à gâteau et bougez celui-ci pour faire de sorte que le sucre fondu recouvre le fond et les côtés internes.
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Ensuite, attendez un peu pour que le caramel se solidifie.
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Puis, badigeonnez l’intérieur du récipient caramélisé avec du beurre.
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Après ceci, versez la pâte à pudding dans le récipient.
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C’est le moment d’enfourner le pudding, pendant une heure (ou un peu plus, jusqu’à 1 1/2 heure, selon la puissance de votre four).
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Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le pudding du four.
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C’est tout. Démoulez le pouding et servez-vous.