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D’abord, commencez en épluchant l'oignon et la couper dans de petits cubes (les plus petits possible). Faites de même avec de l’ail, avec des morceaux si petits que possible.
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Ensuite, faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, pour faire revenir les morceaux d’oignon et d’ail, à feu moyen-doux. Faites-les cuire jusqu’au point où l’oignon commence à devenir un peu transparent. En même temps, remuez le tout fréquemment lors de la cuisson, pour éviter que la préparation devienne dorée ou qu’elle brunisse.
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Puis, ajoutez de la poudre de curry et mélangez le tout.
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Pour continuer, ajoutez le bouillon et le lait de coco.
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Salez et poivrez au goût, mélangez le tout et laissez la sauve cuire pendant 10 minutes, à feu moyen-doux.
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Une fois écoulé ce temps, goûtez la sauce et corrigez l’assaisonnement, si nécessaire.
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Ensuite, passez la sauce au mixeur, pour obtenir une consistance plus crémeuse (cette étape est facultative).
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C’est tout. Votre sauce au curry maison est prête.