Comment faire cuire des côtelettes d’agneau

1. D’abord, il faut préchauffer le four à 200 degrés.
2. Ensuite, il faut éplucher les gousses d'ail et les hacher très finement.*
3. Puis, dans le cas de l'oignon, il faut l’éplucher, retirer les extrémités et ensuite le couper en tranches ou en cubes. Si vous choisissez de la couper en rondelles, séparez les cercles à l’intérieur de chaque tranche, pour obtenir des anneaux d’oignon cru.
4. Pour continuer, il faut préparer les pommes de terre. Vous devez choisir si vous souhaitez les éplucher ou pas. Si ce n’est pas le cas, lavez-les très bien. Ensuite, coupez les en quartiers.
5. C’est le moment de préparer également le persil. Il faut le laver très bien, l’égoutter et finalement, ciseler les feuilles.
6. Pour continuer, nous aurons besoin d'un contenant allant au four, avec assez de places pour contenir les côtelettes. De préférence, utilisez un récipient de type Pyrex, ou une cocotte résistante aux hautes températures.
7. Alors, versez un filet d'huile dans le récipient allant au four, et ajoutez l'ail haché. Versez également une cuillère à café d'origan en poudre et quelques brins de romarin. Puis, mélangez l’ensemble.
8. Ensuite, placez les côtelettes d’agneau dans le récipient, et trempez-les dans le mélange. Faites de même avec les morceaux de pomme de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous aider avec un pinceau de cuisine, afin de vous assurer de bien recouvrir toute la surface de chaque côtelette et pomme de terre, avec le mélange d’huile et assaisonnements.
9. Pour continuer, placez les morceaux d’oignon sur les côtelettes, versez le vin dans le récipient et nappez le tout d’un dernier filet d’huile, plutôt discret, mais bien distribué sur l’ensemble.

10. C’est le moment d’amener les côtelettes au four, pour les laisser cuire pendant 40 minutes. Une fois écoulés les 20 premières minutes, vous devrez revenir au four pour faire tourner les côtelettes et les pommes de terre. De cette manière, elles cuiront de l’autre côté pendant la dixième moitié du temps de cuisson. À ce moment-là, vous devrez également les arroser avec le jus de cuisson.

11. Une fois écoulé le temps de cuisson, sortez les côtes d'agneau et servez-les si tôt que possible.