Comment faire de la sauce pizza

1. Pour commencer, lavez les tomates avec de l’eau du robinet et égouttez-les.
2. Ensuite, faites chauffer une casserole avec assez d’eau fraîche pour couvrir vos tomates.
3. Pendant que l’eau commence à chauffer, utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une coupure transversale au fond de chaque tomate, en forme de croix. Il suffit que celle-ci soit petite et superficielle.
4. Une fois que l’eau commence à bouillir, placez les tomates dans la casserole et laissez-les cuire le temps d’une minute, pas plus.
5. Une fois ce temps écoulé, sortez les tomates de l’eau et lavez-les avec de l’eau fraîche du robinet.
6. Ensuite, enlevez la peau de chaque tomate à l’aide du couteau aiguisé, en commençant pas la coupure que vous aviez fait préalablement. Vous verrez que la peau se détachera très facilement.
7. Ne jetez pas la peau des tomates. Vous pourrez l’utiliser pour préparer d’autres recettes, telles que des tartes.
8. Puis, coupez vos tomates épluchées en morceaux irrégulièrs. Inutile de faire attention à la forme, car bientôt ils deviendront de la purée presque liquide.
9. Enduire placez les morceaux de tomate dans un mixeur, broyeur ou robot de cuisine, et broyez-les jusqu’à obtenir une purée.
10. Ensuite, réservez cette préparation.
11. Pour continuer, réchauffez un filet d’huile dans une casserole, à feu moyen.
12. Une fois que l’huile chauffe (sans attendre à qu’elle commencer à produire de la fumée), ajoutez les morceaux de tomate, une touche de sel au goût et une pincée discrète de sucre en poudre.
13. Mélangez bien le tout, descendez le feu au minimum et couvrez la casserole.
14. Laissez cuire cette préparation pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps.
15. Une fois ce temps écoulé, goûtez la sauce pour vérifier l’assaisonnement. Si besoin, ajoutez plus de sel, de poivre ou de sucre, et mélangez le tout à nouveau.
16. Si vous voulez obtenir une sauce maison plus épaisse, laissez qu’elle 5 minutes de plus, mais sans couvercle.
17. Puis, éteignez le feu et c’est tout. Votre sauce pizza maison est prête.