Comment faire du poulet frit maison

1. D’abord, il faudra mariner le poulet. Pour préparer la marinade, pressez le citron et mélangez le jus avec une touche de sel, poivre et de l’ail en poudre au goût.
2. Ensuite, placez les morceaux de poulet dans un récipient et trempez-les dans cette marinade, de manier plus ou moins uniforme.
3. Couvrez le récipient avec le poulet mariné et amenez-le au réfrigérateur. Laissez le poulet mariner pendant 2 heures. Si vous êtes trop pressé, attendez au moins 45 minutes.
4. Pendant que le poulet se repose avec sa marinade, vous pouvez préparer le reste des ingrédients. Si dans votre cas, le pain rassis n’est pas encore émietté, râpez-le jusqu’à obtenir l’équivalent d’une tasse de miettes.
5. Pour continuer, mélangez le pain et la farine, avec une touche de sel et de poivre en poudre, pour obtenir une sorte de chapelure. Faites ceci dans une assiette creuse mais ample, ou dans un récipient ample. Puis, réservez ce mélange.
6. Dans un autre bol ou récipient, il faut faire un autre mélange avec l’œuf et le lait. Une fois prêt, réservez ce liquide pâteux.
7. Une fois écoulé le temps de la marinade, sortez le poulet du frigo.
8. Pour continuer, chauffez une quantité abondante d’huile dans une poêle ou casserole profonde. Vous pouvez également utiliser une friteuse. Il faut chauffer cette huile à feu vif.
9. Il faut attendre que l’huile soit bien chaude, avant d’introduire les morceaux de poulet. Avant de faire frire chaque morceaux, trempez-le d’abord dans le mélange d’œuf et lait, pour ensuite le passer par la chapelure de pain, farine et épices. Roulez chaque morceau dans cette dernière poudre, pour former une couche uniforme, ce qui deviendra une surface croustillante, lors de la friture.
10. Lorsque vous avez passé l’un des morceaux de poulet par le mélange de lait et œuf, et puis par la chapelure, faites-le frire dans de l’huile chaude, avec une friture profonde.
11. Si l’huile commencée à sauter lors de la cuisson du poulet, vous pouvez diminuer un peu l’intensité de la chaleur (mais seulement un tout petit peu).
12. Les morceaux de poulet ne doivent pas coller lorsqu’ils cuisent. Faites attention également à ne pas introduire trop de morceaux de poulet sans de l’huile, en même temps, car ça fera diminuer la température de l’ensemble.
13. Si l’une des pièces n’est pas totalement couverte d’huile, faites-la tourner pour qu’elle cuisse de manière uniforme. Il faut dire que si vous utilisez une quantité abondante d’huile, normalement tous les morceaux de poulet devront être bien couverts.
14. Lorsque l’un des morceaux est doré de manière uniforme, sortez-le de l’huile et placez-le sur une assiette couverte d’une feuille d’essuie-tout. De cette manière, vous pourrez enlever l’excès de graisse du poulet.
15. Répétez la procédure afin de faire cuire tous les morceaux de poulet. Si besoin, ajoutez plus d’huile et laissez-le chauffer avant de l’utiliser pour la friture.
16. C’est tout. Servez votre poulet frit maison tout de suite.