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D’abord, il faut préchauffer le four à 180 degrés.
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Ensuite, il faut éplucher les pommes de terre et les couper en tranches d'environ un centimètre, ou un centimètre et demi d'épaisseur. Puis, il faut couper ces tranches en bâtonnets d'environ un centimètre d'épaisseur.
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Pour continuer, il faut remplir une grande casserole (ou un grand récipient) avec de l’eau. Vous allez l’utiliser pour tremper les pommes de terre coupées, pendant environ 10 minutes. Le but c’est d’enlever une partie de l’amidon naturel de la pomme de terre, pour favoriser qu’elles restent fermes après la cuisson.
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Une fois écoulés les 10 minutes, sortez les pommes de terres, égouttez-les et séchez-les avec un chiffon propre.
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Ensuite, il faut placer les frites dans un autre bol, pour les arroser avec un filet d’huile. Il faut les mélanger pour que l’huile soit distribuée partout, ce qui favorisera la bonne cuisson de nos frites au four.
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Pour continuer, sortez la plaque du four et couvrez-la d’une feuille de papier cuisson ou papier aluminium. Vous pouvez également utiliser la grille du four, au lieu d’une plaque de cuisson.
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Puis, distribuez les frites sur la plaque ou grille et faites de sorte qu’elles ne se chevauchent pas.
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Ensuite, enfournez les pommes de terre pendant 45 minutes. Surveillez-les de temps en temps pour vérifier l’évolution de la couleur de vos frites. Elles ne doivent pas devenir trop foncées.
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Si votre four n’a pas un mode de cuisson qui produit de la chaleur depuis le haut et le bas, vous serez obligé à ouvrir le four à la moitié de la cuisson pour retourner toutes les pommes de terre. Si votre four envoie de la chaleur des deux côtés, vous n’aurez rien à faire.
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A la fin du temps de cuisson vous devriez avoir des frites croustillantes et dorées. A ce moment-là, sortez les du four et saupoudrez avec du sel au goût.