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- Pour commencer, vous allez avoir besoin du persil frais haché, dans la quantité indiquée dans la liste d’ingrédients. Si vous n’avez pas encore haché cette herbe, commencez par ici. Prenez en compte qu’il faut, d’abord, laver et essorer le persil.
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- Ensuite, il faut également couper les autres ingrédients : les câpres, les cornichons et la moitié de l’oignon. Dans le cas de ce dernier, il faut d’abord l’éplucher. Dans le cas des 3 ingrédients, il faut les couper dans des morceaux si petits que possible. Utilisez un couteau très aiguisé pour faciliter le coupage.Si vous avez un robot de cuisine, vous pouvez également l’utiliser pour hacher ces ingrédients.
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- Puis, versez la mayonnaise dans un bol. Si vous décidez d’utiliser la moutarde, mélangez les deux sauces.
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- Ensuite, ajoutez au bol tous les ingrédients hachés: le persil, les câpres, les cornichons, l'oignon.
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- Pour continuer, pressez la moitié du citron, pour ajouter le jus au mélange.
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- Puis, assaisonnez la sauce avec une pointe de sel et une autre de poivre.
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- Mélangez bien le tout, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
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- Ensuite, il faut goûter la sauce pour vérifier l’assaisonnement. Si besoin, ajoutez un peu plus de sel et / ou de poivre, ou d’un autre ingrédient. Si c’est le cas, mélangez le tout à nouveau.
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- C’est tout : votre sauce tartare maison est prête.