Recette de sauce aigre-douce maison
Apprenez à préparer la fameuse sauce aigre-douce typique de la cuisine asiatique. Vous pouvez trouver cette sauce dans les restaurants chinois et d’autres gastronomies du Sud de l’Asie. Cependant, avec cette recette facile vous pourrez préparer votre sauce à la maison. Donc, vous n’aurez plus besoin de l’acheter dans les épiceries spécialisées. Avec cette sauce, vous pourrez accompagner plein de plats : du poulet, des nouilles, de la viande de bœuf, des salades, des crevettes, des nems, des rouleaux de printemps et plein d’autres possibilités.
Ingrédients
INGRÉDIENTS
- * 4 cuillères à soupe de sauce tomate ketchup
- * 1/2 tasse d'eau
- * 4 cuillères à soupe de sucre blanc ou sucre brun
- * 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de riz
- * 1/2 cuillère à café de sel
- * 3 cuillères à soupe de sauce soja
- * 2 cuillères à café de fécule de maïs ou de farine
Instructions
Comment faire de la sauce aigre-douce
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D’abord, vous devez mélanger tous les ingrédients ( sauf la fécule de maïs ) dans une casserole, jusqu’à obtenir une pâte ou liquide homogène.
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Ensuite, chauffez la casserole à feu moyen, pour faire réduire votre sauce. De cette manière, elle deviendra plus épaisse, avec un gout plus concentré.
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Lorsque la sauce arrive à ébullition, diminuez la chaleur au minimum possible. Cependant, la sauce doit continuer à cuire, tout doucement.
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Ensuite, dans une petite tasse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau chaude et dissolvez la fécule de maïs, à l’aide d’une fourchette. Lorsque vous n’avez plus de grumeaux et que la farine et totalement dilué, vous pourrez ajouter cette préparation à votre sauce aigre-douce maison.
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Puis, mélangez bien le tout, pour bien incorporer la farine au reste des ingrédients.
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Avec la cuisson et l’ajout de la farine, votre sauce a dû devenir plus épaisse. Ensuite, il n’y a plus rien à faire : votre sauce maison est prête.