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Recette de sauce chimichurri traditionnelle

Préparez à la maison cette recette de cuisine facile, pour obtenir une délicieuse sauce chimichurri traditionnelle, très typique de la gastronomie argentine. Cette sauce est parfaite pour accompagner les grillades et apporter une touche de goût et de fraîcheur à d’autres plats, tels que les « empanadas » et les « choripans ».
Recette Sauces
Cuisine Argentine
Keyword sauce chimichurri
Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 8
Calories 190 kcal
Auteur Mangezplus

Ingrédients

Ingrédients

  • * 1/2 bouquet de persil frais
  • * 1/4 oignon
  • * 2 cuillères à soupe d'origan frais
  • * 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • * 4 gousses d'ail
  • * 1 petit piment doux appelé « ají » en Amérique Latine
  • * 1 cuillère à soupe de sel
  • * 8 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
  • * De l’eau
  • *Du sel
  • *Du poivre facultatif

Instructions

Comment faire de la sauce chimichurri

  1. * D’abord, nous allons diluer le sel dans une tasse d’eau. Remuez jusqu’à obtenir une dissolution totale. Si voyez voulez être plus rapide, vous pouvez chauffer de l’eau et ensuite ajouter le sel.
  2. * Pour continuer, il faut éplucher les gousses d'ail. Ensuite, il faut les écraser ou les hacher très finement. Enfin, il faut les placer dans un bol ou dans une assiette creuse.
  3. * Puis, il faut éplucher l’oignon et la couper en petits morceaux, autant que possible. Une fois coupé, placez les morceaux dans le même bol que pour l’ail.
  4. * Dans le cas du persil, il faut bien le laver et l’égoutter. Puis, ciselez les feuilles, à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé. Faites-ceci jusqu’à compléter deux cuillères à soupe de persil haché. Ensuite, placez-les dans le récipient avec l’oignon et l’ail.
  5. * L'origan doit être le plus frais possible. Cette fraîcheur fera une vraie différence dans le goût de votre sauce chimichurri. Utilisez de l'origan séché uniquement si vous ne pouvez pas trouver de l’origan frais. Pour utiliser cette herbe, ciselez ses feuilles jusqu’à obtenir l’équivalent de deux cuillères à soupe. Ajoutez-les au bol avec les autres ingrédients.
  6. * Ensuite, lavez et égouttez le piment. Ouvrez-le afin de retirer les pépins et la veine. Puis, broyez-le jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez deux cuillères de cette pâte au bol avec le reste des ingrédients.
  7. * Puis, ajoutez 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge au bol contenant les autres ingrédients. Mélangez bien le tout.
  8. * Pour continuer, ajoutez au bol 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez le tout à nouveau.
  9. * Ensuite, ajoutez l'eau salée et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  10. * Nous sommes arrivés à ma partie préférée de la recette de chimichurri, car il faut goûter la sauce. Vérifiez l’assaisonnement et si besoin, corrigez-le avec un peu plus de sel, du poivre ou d’autres ingrédients, tels que de l’ail écrasé, du sel, de l’origan ou du persil haché. Pour obtenir une sauce plus sucrée ou plus acide, vous pouvez ajouter un peu plus de vinaigre de vin. En revanche, si vous voulez une sauce moins acide, salée ou sucrée, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile. Dans tous les cas, si vous ajoutez plus d’ingrédients à la chimichurri, il faut bien mélanger le tout à nouveau.
  11. * Puis, il faut laisser reposer votre sauce, pour que les goûts deviennent plus concentrés. Donc, placez la sauce chimichurri dans une récipient avec une couvercle hermétique. Si votre récipient n’a pas de couvercle, fermez-le avec une feuille d’aluminium (n’utilisez pas de film plastique, parce qu’il laissera passer la lumière). Si vous pouvez attendre, laissez la sauce chimichurri pendant toute une nuit, au réfrigérateur.