Comment faire de la soupe à l’ail

1. Pour commencer, épluchez les gousses d’ail et coupez-les très finement
2. Puis, coupez les chorizo en fines rondelles, pour ensuite, couper chacune à la moitié. Si vous utilisez plutôt du jambon, coupez-le en cubes.
3. Coupez ou émiettez le pain en petits morceaux.
4. Concassez les œufs dans un bol et battez-les.
5. Ensuite, faites chauffer une casserole profonde avec un filet d’huile d’olive, à feu doux. Utilisez votre casserole habituelle pour faire des soupes.
6. Une fois réchauffée l’huile, ajoutez y les morceaux d’ail et faites-les revenir pendant 3 minutes, en remuant fréquemment. Il ne doit pas brûler ni devenir marron.
7. Pour continuer, ajoutez les morceaux de chorizo, ou de jambon, à la casserole.
8. Faites cuire l’ensemble dans 2 minutes de plus et puis, ajoutez le liquide (soit de l’eau, soit du bouillon de volaille). Ajoutez également une pincée de sel et une autre de poivre. Mélangez bien le tout, attendez que la soupe commence à bouillir et laissez-la cuire pendant 5 minutes.
9. Puis, ajoutez les morceaux de pain et les 2 œufs, préalablement battus. Mélangez bien le tout et goûtez la soupe, pour vérifier l’assaisonnement. Rectifiez-le avec un peu plus de sel ou de poivre, si besoin. Mélangez le tout à nouveau.
10. Retirez la soupe du feu, et servez tout de suite. Saupoudrez chaque assiette avec un peu de poudre de paprika.