Préparation des nouilles chinoises aux légumes

- D’abord, il faut bien laver la ciboulette. Égouttez-la et coupez-la en petites rondelles. Réservez-la dans un bol.

Pour continuer, chauffez une casserole avec de l’eau (au moins, jusqu’à la moitié).

Ensuite, faites cuire les nouilles chinoises dans de l’eau chaude, pendant 5 minutes ou jusqu'à obtenir une consistance al dente. Puis, égouttez-les et réservez-les.

Pour continuer, épluchez l’oignon et coupez-le en julienne.

Dans le cas de la gousse d’ail, épluchez-la et coupez-la en très petits morceaux.

Puis, chauffez le wok ou la poêle à feu moyen, avec un petit filet d’huile. Ajoutez-y l’oignon coupé, l’ail et les pousses de soja.

Ensuite, ajoutez la sauce soja, le jus du demi citron et le bouillon de poulet. Ajouter également le sucre, une pincée de sel et une autre de poudre pimentée.

Remuez le tout et laissez-le cuire pendant quelque minutes. Puis, ajoutez les nouilles chinoises à la sauce et faites-les revenir à feu moyen, pendant quelques minutes de plus.

Ensuite, servez les nouilles dans une assiette.

Pour continuer, chauffez une autre poêle avec un filet d’huile de sésame, et faites revenir les rondelles blanches de ciboulette, jusqu’à obtenir une couleur légèrement dorée.

Ensuite, ajoutez les noix de cajou et faites-les revenir avec la ciboulette, pendant deux minutes, dans le but de les faire prendre un peu de couleur (sans les laisser brûler).

Puis, placez cette mélange sur les nouilles chinoises.

Pour finir, parsemez le plat de rondelles vertes de ciboulette, de même qu’avec quelques feuilles de coriandre fraîche (bien lavées et égouttées ). Ces derniers ingrédients donneront encore plus de goût au plat.