Comment faire du poulet Tikka Masala authentique

1. D’abord, épluchez et coupez l’oignon dans des très petits morceaux. Faites de même avec les gousses d’ail.
2. Dans le cas de la coriandre, lavez-le bien, égouttez-le et ciselez les feuilles. Dans le cas du gingembre, épluchez-le et coupez-le très finement, à l’aide d’un couteau très aiguisé.
3. Finalement, lavez la tomate et coupez-le en cubes.
4. Puis, faites chauffer un peu d'huile dans une casserole. Une fois chauffé, placez le bâton de cannelle dans la casserole et laissez-le cuire pendant trois minutes pour qu’il libère son parfum.
5. Ensuite, ajoutez les morceaux d’oignon et d’ail. Faites-les cuire dans l’huile, pendant trois minutes de plus, en remuant fréquemment.
6. Retirez le bâton de cannelle et pour continuer, ajoutez-y toutes les épices en poudre et mélangez-les. Ajoutez également le gingembre et la coriandre.
7. Pour continuer, versez la purée de tomate, les cubes de tomate, la pâte de tomate et la demi-tasse d’eau ou de bouillon de poulet. Mélangez bien le tout, incorporez les morceaux de poulet et laissez-les cuire pendant 10 minutes, à feu doux.
8. Une fois le temps écoulé, ajoutez le lait de coco et mélangez bien le tout. Goûtez la sauce, afin de vérifier l’assaisonnement. Si besoin, corrigez-le avec les épices de votre choix ou avec un peu de sel et poivre (facultatifs).

9. Augmentez le feu à une intensité moyenne et laissez le plat cuire encore dix minutes de plus.

10. C’est tout. Servez immédiatement le poulet, accompagné d’une portion généreuse de sauce Tikka Masala et parsemé de coriandre ciselé