Le poulet tandoori est l’une des recettes les plus connues de la cuisine indienne et pakistanaise. Cette recette vous expliquera comment préparer une version moderne, sans utiliser le tandour ou le four tandoori, mais avec un mélange d’épices Tandoori authentique, pour obtenir le goût incomparable de ce plat.
Ensuite, préchauffez le four à 210 degrés. Retirez le poulet de son traitement de spa, dans la marinade, et placez-le dans un plat allant au four. Le plat doit être préalablement graissé, ou recouvert de papier sulfurisé ou d'aluminium. Couvrez le poulet avec toute la marinade. Pour être sûr de la correcte hydratation de la viande, vous pouvez recouvrir chaque morceau d’un filet d’huile, ou le «badigeonner» de beurre (mais il ne faut pas abuser :) ).
C’est le moment d’amener le poulet tandoori au four. Vous devez le laisser cuire pendant 40 minutes, en moyenne. Chaque four est un monde. Donc, votre poulet peut avoir besoin de cinq minutes de plus ou cinq minutes de moins. Au final, ce que vous devrez obtenir, c’est un poulet doré, dont l’extérieur sera croustillant, tandis que l’intérieur très juteux. Pendant le temps de cuisson, il faudra revenir trois fous au four, afin de retourner les morceaux de poulet dans son assiette, et de les maintenir recouverts de sauce.
Sortez le poulet du four et servez-le, tout de suite.