Comment faire une crème pâtissière facile ?

1. - La première chose à faire est de chauffer le lait avec le contenu des gousses de vanille, dans une casserole. Vous allez les remuer et les faire bouillir.
2. - Après que le liquide commence à bouillir, vous allez sortir la casserole du feu.
3. - Ensuite, laissez le lait reposer.
4. - Puis, ajoutez les jaunes d'œufs dans un mixeur, avec le sucre et la fécule de maïs. Vous devez battre les ingrédients, jusqu'à obtenir une crème homogène. Vous pouvez faire ce processus manuellement, mais bien sûr, cela demandera beaucoup plus de travail.
5. - Une fois le mélange d'œufs complètement intégré et homogène, ajoutez-le au lait qui a été laissé au repos. Le fil du mélange d'œufs doit tomber sur le lait, petit à petit. En même temps, vous mélangerez les ingrédients, sans vous arrêter.
6. - Après avoir mélangé tous les ingrédients, vous allez les réchauffer à nouveau. Nous ferons cela avec un minimum de feu et en veillant à les remuer sans arrêt. À fur et à mesure que la crème se réchauffe, elle doit devient plus épaisse, ce qui nous donnera la texture finale de cette préparation.
7. - Après obtenir la texture souhaitée pour la crème pâtissière, vous pouvez la retirer du feu.
8. - Il faudra laisser la crème en repos, pour qu'elle refroidisse. Ceci, sans la placer directement dans le réfrigérateur, car un changement brusque de température pourrait endommager la composition du lait.
9. - Une autre précaution à prendre est d'éviter la déshydratation de la crème. Pour cela, utilisez du film plastique pour la recouvrir.