Comment faire une bonne sauce au roquefort ?

1. D’abord, épluchez la gousse d'ail et écrasez le contenu.
2. Ensuite, émiettez le fromage roquefort.

3. Puis, faites chauffer la crème fraîche dans une casserole, à feu moyen.

4. Une fois la crème chaude, ajoutez le fromage émietté ou râpé et l'ail écrasé.
5. Mélangez le tout pour obtenir un mélange homogène.
6. Dans une petite tasse, versez les deux cuillères à soupe de lait et utilisez le liquide pour dissoudre la cuillère à café de Maïzena ou farine de maïs. Une fois qu'il n'y ait plus de grumeaux, ajoutez le contenu de la tasse dans la casserole.
7. Puis, ajoutez-y une pincée de muscade, une pincée de sel et une autre de poivre.
8. Mélangez bien la sauce. Goûtez-la et s’il le faut, rectifiez l'assaisonnement avec un peu plus d’épices (essayez d’abord avec du sel ou du poivre)
9. Si vous considérez que la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait, pour qu'elle devienne plus liquide.
10. C’est tout. Vous pouvez servir votre sauce roquefort avec le plat de votre choix.